Pieczarkowa żoliborska

Składniki

• 6 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki (grzybowy, warzywny)
• 50 dag pieczarek
• 1 cebula
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, szczypiorek, oregano, koperek)
• 1 łyżka margaryny
• sok z cytryny
• 20 dag drobnego makaronu (krajanka, zacierki, gwiazdki, wermiszel)
• sól, pieprz
• ewentualnie 2—3 łyżki mleka w proszku

Sposób przygotowania

1. Cebulę posiekać i zeszklić na tłuszczu. Pieczarki oczyścić i drobno poszatko­wać, skropić sokiem z cytryny i wymieszać. Dodać do cebuli i dusić do miękkości. Zalać rosołem z kostki i gotować do mięk­kości. Wrzucić makaron i gotować według przepisu (4—10 minut). Mleko rozprowa­dzić kilkoma łyżkami płynu, dodać do zupy i dobrze wymieszać. Ewentualnie dopra­wić. Przed podaniem obficie posypać po­siekaną zieleniną. Smak zupy doskonale poprawią 1-2 listki świeżego lubczyku, dodane do rosołu.