Pianka czekoladowa

Składniki

• 10 dag gorzkiej czekolady
• 1 łyżka masła
• 3 żółtka
• 4 białka
• mała szczypta soli
• 2 łyżeczki cukru pudru
• skórka otarta z 1/4 pomarańczy
• szklanka bitej śmietany
• kilka wiśni kandyzowanych lub z konfitur (do dekoracji)

Sposób przygotowania

1. Czekoladą połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wod­nej. Żółtka utrzeć z czekoladą uważając, aby woda nie była zbyt gorąca. Białka ubić z solą na sztywną pianą. Cukier puder przesiać do masy czekoladowej. Dodać skórką z pomarańczy i wszystko dobrze wymieszać. Do masy czekolado­wej dodawać stopniowo pianą z białek i mieszać łyżką (nie używać miksera czy trzepaczki), do momentu całkowitego połączenia składników. Pianą czekola­dową przełożyć do przygotowanych uprzednio do pucharków, ostudzić i wsta­wić do lodówki. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i kandyzowanymi wisienkami.