Permskie ciastka z bakaliami

Składniki

• 25 dag mąki
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 opakowania cukru waniliowego
• 1/2 kostki margaryny
• 3/4 szklanki mleka
• 4 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 dag rodzynek
• 2 dag migdałów
• 2 dag smażonej skórki pomarańczowej
• 1 łyżka bułki tartej do formy
• do dekoracji:
• 2-3 łyżki owoców kandyzowanych

Sposób przygotowania

1. Rodzynki namoczyć w letniej wodzie, osaczyć. Migdały sparzyć, obrać i posiekać na małe kawałeczki. Posiekać skórkę pomarańczową. Białka oddzielić od żółtek. Odłożyć dwie łyżki mąki, resztę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Odłożyć łyżkę margaryny, a pozostałą część utrzeć na puszystą masę z cukrem, dodać żółtka, cukier waniliowy, wlać mleko i wsypać mąkę. Całość dokładnie wymieszać. Ubić sztywną pianę z białek i delikatnie połączyć z ciastem. Dodać posypane mąką bakalie i wymieszać. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Piec 40 minut w temperaturze 200°C. Ciasto ostudzić, pokroić na kawałki i udekorować owocami.