Poleć znajomym

Pełnoziarniste bułki z ziarnami

Jak zbierać punkty?

Autor: (6276 pkt.)

Zaraz po chlebku z ziarnami (który posmakował mojej mamie do tego stopnia, że stwierdziła, że dawno nie jadła tak dobrego chleba) postanowiłam ponownie uruchomić moją domową piekarnię. Tym razem wybór padł na bułeczki z ziarnami, tym bardziej, że dawno takich nie piekłam. Aromatyczne, pyszne i chrupiące... po brzegi wypełnione prażonymi ziarenkami - bułeczki idealne :)

Składniki

  • Składniki:
  • 250g mąki pszennej typ 650
  • 250g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100g prażonych ziaren Słoneczne pole (słonecznik, sezam, siemię lniane)+do posypania 10g
  • 10-15g świezych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 300-350ml ciepłej lecz nie gorącej wody

Sposób przygotowania

  1. 1

    Świeże drożdże rozpuszczamy z odrobiną mąki oraz wody na gładką masę i odstawiamy na kilka minut do podrośnięcia. Jeśli zaczyn nie urósł, nie łączymy go z resztą ciasta, ponieważ nam nie wyrośnie (tak sprawdzamy świeżość drożdży - ja kiedy kupuje drożdże i otwieram nowe opakowanie nie robię zaczynu, tylko od razu krusze je do mąki i ciasto zawsze mi wyrasta Polecam drożdże babuni).

  2. 2

    Mąki przesiewamy do miski dodajemy sól, prażone ziarna i mieszamy.

  3. 3

    Następnie dodajemy wyrośnięty zaczyn oraz wodę i wyrabiamy gładkie, elastyczne, lekko lepiące ciasto w razie potrzeby dosypując mąki lub dolewając wody.

  4. 4

    Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośniecia.

  5. 5

    5.Kiedy ciasto podwoi swoją objętość odgazowujemy je, jeszcze raz przez chwilkę wyrabiamy a następnie dzielimy na 8 części. Z każdej formujemy bułeczkę, które układamy w odstępach na natłuszczonej lub wyłożonej papierem blaszce do pieczenia.

  6. 6

    Wierzch każdej bułeczki zwilżamy wodą a następnie posypujemy ziarenkami "wklepując" je łyżką w ciasto (tak by się w nim zanurzyły). 7.Bułeczki odstawiamy na ok. 10-15 minut do podrośnięcia, ponownie zwilżamy wodą a następnie wkładamy DO ZIMNEGO piekarnika nastawionego na 180 stopni.

  7. 8.Pieczemy ok. 30-40 minut do zrumienienia, jednak trzeba to sprawdzać bo każdy piekarnik jest inny.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 19 lipca 2014, 19:20

    Dobre bułeczki.

  2. Ervisha 20 lipca 2014, 9:01

    Zachęcam do upieczenia... na prawdę warto :)