Pasztet z wątróbek drobiowych I

Autor: (5790 pkt.)

Pasztet z wątróbek drobiowych I

60 min

30 min

Składniki

  • 1 kg wątróbek drobiowych
  • 3 czerstwe bułki
  • szklanka śmietany
  • 3 cebule
  • 3 jaja
  • szklanka mleka
  • 5 dag słoniny
  • 2 łyżki winiaku
  • łyżka smalcu
  • 2 łyżki bułki tartej
  • suszony tymianek
  • gałka muszkatołowa
  • pieprz, sól

Sposób przygotowania

  1. Śmietanę zmiksować z tymiankiem i jajami. Do­prawić do smaku solą i pieprzem. Włożyć do śmie­tany 25 dag wątróbek, dodać gałkę muszkatołową i winiak. Odstawić na godzinę do lodówki. Bułki namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebule posiekać. Słoninę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni. Dodać cebulę, pozostałe wątróbki, posolić i smażyć przez 10 minut. Następnie ostudzić i wraz z bułkami dwukrotnie zemleć w maszynce. Dodać całe wąt­róbki i zalewę jajeczno-śmietanową, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Foremkę do pieczenia wysmarować smalcem, wysypać bułką tartą, prze­łożyć do niej masę i nakryć folią aluminiową. Piec 60 minut w gorącym piekarniku.

  2. Po ostygnięciu pasztet wyjąć z formy i pokroić w plastry. Podawać z chrzanem.