Poleć znajomym

Pasztet z sarny

Jak zbierać punkty?

Autor: (4440 pkt.)

Składniki

  • Masa pasztetowa:
  • 35 dag mięsa z sarny (bez kości)
  • 20 dag mięsa wieprzowego
  • 5 dag słoniny
  • 10 dag wątroby cielęcej
  • bułka
  • 3 jajka
  • cebula
  • marchewka
  • seler
  • liść laurowy
  • 2 łyżki szałwii
  • ziele angielskie
  • olej
  • rosół
  • pieprz
  • sól
  • Ponadto:
  • tłuszcz do formy
  • 10 dag słoniny

Sposób przygotowania

  1. Przygotować masę pasztetową: 5 dag słoniny pokroić w kostkę, lekko zrumienić, pokroić resztę mięsa i do­dać do słoniny, obsmażyć. Włożyć przyprawy i wa­rzywa (oprócz cebuli), podlać rosołem i udusić, odcedzić i ostudzić, dodając wątróbkę lekko podsmażoną z cebulą na oleju. W wywarze namoczyć bułkę, odcis­nąć i razem z mięsem przepuścić przez maszynkę 3 razy, dodać jajka i doprawić do smaku.

  2. Formę do pieczenia natłuścić, wyłożyć folią alumi­niową i plasterkami słoniny. Wypełnić masą mięsną, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20 minut, potem zmniejszyć temperaturę do 140°C, przykryć folią i jeszcze chwilę piec.

  3. Podawać z chrzanem, ćwikłą, żurawiną i grzybami marynowanymi.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.