Poleć znajomym

Pasztet z dzika

Jak zbierać punkty?

Autor: (4440 pkt.)

Składniki

  • Masa pasztetowa:
  • 60 dag mięsa z dzika (udziec, polędwica)
  • 30 dag świeżego boczku
  • cebula
  • 2 jajka
  • 6 łyżek koniaku lub brandy
  • 6 jagód zmielonego jałowca
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • pieprz, sól
  • Marynata:
  • butelka czerwonego wytrawnego wina
  • 2 cebule
  • 3 goździki
  • po 5 ziaren pieprzu i jagód jałowca
  • łyżka oliwy
  • tymianek
  • Ponadto:
  • 6 plastrów słoniny
  • 3 liście laurowe

Sposób przygotowania

  1. Przygotować marynatę: wino połączyć z oliwą, do­dać posiekane cebule, goździki, pieprz, jałowiec i ty­mianek, wymieszać.

  2. Przygotować masę pasztetową: przez połączenie wszystkich składników. Mięso opłukać, osaczyć, po­krajać w kostkę i włożyć do marynaty na 24 godziny, a następnie dobrze osaczyć. Boczek i mięso zmielić w maszynce do mięsa z sitkiem o małych otworach. Dodać koniak, jajka, szczyptę soli, pieprzu, gałki muszkatołowej, jałowiec, drobno posiekaną cebulę i dokładnie wymieszać.

  3. Dno i boki formy do pieczenia wyłożyć plastrami słoniny, wypełnić farszem, na wierzchu położyć liście laurowe i przykryć folią aluminiową. Piec 1 i 1/2 godziny w piekarniku nagrzanym do 220°C. Po wyjęciu z pie­karnika odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny. Pasztet podawać z chrzanem, gruszkami i śliwkami w occie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.