Pasztet z drobiu i wątróbek

Składniki

• 400 g kurzych wątróbek
• 300 g piersi indyczych
• 350 g boczku
• 40 g bułki francuskiej
• 2 cebule, 2 łyżki masła
• 4 łyżki śmietany, 1 jajko
• 20 ml koniaku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka białego pieprzu

Sposób przygotowania

1. 1

   Wątróbki, mięso, boczek i bułkę francuską pokroić w kostkę. Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na ma­śle. Dodać śmietanę, jajko, koniak oraz przyprawy i dokładnie wymie­szać.
   

2. 2

   Mieszankę schłodzić w zamrażalniku tak, by lekko zamarzła, a następ­nie jak najdrobniej zemleć w ma­szynce do mięsa lub rozetrzeć 100 g porcjami w mikserze.
   

3. 3

   Prostokątną formę wysmarowaną masłem napełnić masą mięsną.
   

4. 4

   Do brytfanny wlać 2 cm warstwę wody i zagotować. Umieszczoną w brytfannie formę z masą mięsną piec w rozgrzanym piekarniku. Po­trawę podawać na ciepło lub na zimno.