Poleć znajomym

Paszteciki z kuchni żydowskiej

Jak zbierać punkty?

Autor: (4305 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki margaryny
  • żółtko
  • 4 łyżki lodowatej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Nadzienie I:
  • 2 szklanki ziemniaków puree
  • 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
  • 4 łyżki masła
  • żółtko
  • łyżeczka soli
  • szczypta chili
  • Nadzienie II:
  • 25 dag wątróbek drobiowych
  • 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
  • 10 dag posiekanych pieczarek
  • 6 łyżek oleju
  • 2 łyżki posiekanej natki
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • Nadzienie III:
  • 1 i 1/2 szklanki ugotowanej, rozdrobnionej ryby
  • 4 łyżki startej cebuli
  • 4 łyżki gęstej śmietany
  • 2 żółtka ugotowane na twardo i przetarte przez sito
  • łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • Nadzienie IV:
  • 1/2 kg pieczarek pokrojonych na plasterki
  • 3/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
  • 2 żółtka ugotowane na twardo
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki tartej bułki
  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta chili
  • Nadzienie V:
  • 25 dag chudego twarogu
  • 10 dag serka homogenizowanego
  • żółtko
  • łyżka gęstej śmietany
  • łyżka cukru
  • łyżeczka soli
  • Ponadto:
  • tłuszcz do formy

Sposób przygotowania

  1. Przygotować ciasto: mąkę przesiać z solą do miski, dodać margarynę, rozcierać palcami tak, aby powstały małe grudki tłuszczu i mąki. Żółtko roztrzepać z wodą, wlać do mąki z tłuszczem, szybkim ruchem wymie­szać, uformować kulę.

  2. Przygotować nadzienie (do wyboru): cebulę lekko przyrumienić. Połączyć z pozostałymi składnikami, wyrobić na jednolitą masę.

  3. Ciasto cienko rozwałkować, wykroić krążki szklan­ką, kłaść po łyżce nadzienia na każdy krążek, lepić brzegi tak, aby powstały półksiężyce. Kłaść na blachę wysmarowaną tłuszczem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C, piec do zrumienienia (ok. 15 minut).

  4. Podawać do zup. Paszteciki z nadzieniem serowym podawać ze śmietaną.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.