Paszteciki drożdżowe

Autor: (3165 pkt.)

Paszteciki drożdżowe

60 min

30 min

Składniki

  • Nadzienie:
  • 30 dag gotowanego mielonego mięsa
  • 5 dag cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerstwa bułka
  • 3 dag tłuszczu śmietana
  • sól, pieprz
  • Ciasto:
  • 25 dag mąki
  • 2 dag drożdży
  • 1/2 dag cukru
  • 1/8 l mleka
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1 dag tłuszczu

Sposób przygotowania

  1. Przygotowujemy ciasto: drożdże rozcieramy z cuk­rem, dodajemy 5 dag mąki i kilka łyżek letniego mleka. Masę doprowadzamy do konsystencji śmie­tany, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu dodajemy roztrzepane jajko, resztę mąki, przyprawiamy solą. Ciasto bardzo dokładnie wyrabiamy. W trakcie dodajemy stopniowo stopio­ny tłuszcz. Po wyrobieniu prószymy mąką i pozostawiamy do wyrośnięcia przykryte czystą ściereczką.

  2. Przygotowujemy nadzienie: do mięsa dodajemy posiekaną i zesmażoną na jasnozłoty kolor cebulę, rozmoczoną i odciśniętą bułkę, śmietanę, przypra­wiamy solą i pieprzem.

  3. Ciasto wałkujemy na grubość 1 cm i wykrawamy krążki o średnicy 8 cm. Na środek kładziemy farsz, zawijamy i zlepiamy. Tak przygotowane pozosta­wiamy do wyrośnięcia przykryte ściereczką. Na­stępnie smażymy je na oleju, aż do osiągnięcia złocistego koloru.

  4. Paszteciki podajemy z czystym czerwonym bar­szczem albo oddzielnie jako danie kolacyjne na ciepło albo na zimno.