Pastuszek

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 1/4 szklanki oliwy lub dobrego oleju
• 1 1/2 szklanki tartej bułki
• garść parmezanu
• 15 dag sera mozzarella
• 1 strąk kolorowej papryki
• 1 cebula (najlepiej czerwona)
• 3 ząbki czosnku
• garść posiekanej zieleniny (szczypiorek, rozmaryn, tymianek, natka pietruszki, szałwia)
• 1 łyżka margaryny
• sól, pieprz
• przyprawa warzywna typu vegeta

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie tak, aby pozostały jędrne. Ostu­dzić i pokroić w cienkie talarki. Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać, wymieszać z oliwą, szczyptą przyprawy warzywnej i połową posiekanej zieleniny. Sery wymieszać z tartą bułką. W natłuszczonej tortownicy układać wars­twami ziemniaki, każdą warstwę polewając sosem czosnkowo-ziołowym i posypując mieszanką serów i tartej bułki. Ostatniej warstwy ziemniaków nie należy doprawiać. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, ce­bulę pokroić w talarki lub wiórki. Z jarzy­nek ułożyć na powierzchni „tortu" ładny wzór. Posypać wiórkami zimnego tłuszczu (schłodzoną margarynę zetrzeć na tarce z dużymi otworami). Wstawić do nagrza­nego piekarnika (180°C) na 40-50 minut. Przed podaniem posypać pozostałą posie­kaną zieleniną.