Pascha
60 min
30 min
Składniki
- 80 dag świeżego twarożku
- 4 jajka, 30 dag cukru
- 20 dag śmietanki kremówki
- 20 dag masła
- 10 dag drobno posiekanych owoców kandyzowanych
- 10 dag obranych i drobno posiekanych słodkich migdałów
- 10 dag wymoczonych i odciśniętych rodzynków
- drobno posiekana skórka z 1 cytryny
- 1/2 drobno posiekanej laski wanilii
- 5 dag wiśni z konfitury
- deser na 8-10 osób
- kaloryczność: 672 kcal (100 g)
Sposób przygotowania
Twarożek włożyć do gęstego muślinowego woreczka i zawiesić w chłodnym miejscu na 12 godzin, by odsączył się nadmiar serwatki. Następnie dwukrotnie przetrzeć przez gęste sito. Z jajek wyjąć żółtka i utrzeć z cukrem na jasną, pulchną masę, dodać śmietankę. Nadal ucierając, ogrzewać na bardzo małym ogniu do temperatury 80°C. Do masy dodać masło, twaróg, kandyzowane owoce, utartą wanilię, drobno pokrojone migdały, rodzynki i posiekaną skórkę z cytryny. Całość bardzo dokładnie wymieszać. Dno i ścianki specjalnej, dziurkowanej formy (można też użyć zwykłej donicy) wyłożyć 2 warstwami gęstego muślinu. Przełożyć do niej otrzymaną masę serową i wstawić do większego naczynia, do którego odciekać będzie serwatka i odstawić do lodówki na 12 godzin. Po odsączeniu serwatki, paschę wyłożyć z formy, zdjąć muślin. Delikatnie przełożyć na półmisek i przybrać wiśniami z konfitury.
DOBRA RADA:
Pascha to bardzo efektowna, wymagająca długiego czasu przygotowania potrawa. Jest jednak wysokokaloryczna.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Zaloguj się aby dodać recenzję