Parówki z kożuszkach

Składniki

• 8 sporych ziemniaków
• 8parówek (mogą być drobiowe lub sojowe)
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 2 jajka
• 1 szklanka przesianej mąki pszennej
• 2 łyżki startego żółtego sera (parmezan, oscypek)
• 1 łyżka suszonych ziół (prowansalskie, oregano, tymianek) lub garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, szczypiorek)
• 2 łyżki margaryny lub masła
• sól
• tłuszcz do nasmarowania formy
• 2 spore ząbki czosnku (ewentualnie)

Sposób przygotowania

1. Parówki obrać z osłonek. Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie i je­szcze ciepłe przepuścić przez maszynkę lub praskę albo przetrzeć przez sito. Dodać kaszę mannę, przesianą mąkę i ewentualnie sól (do smaku) oraz rozgnieciony czosnek i zioła, dobrze wymieszać - powinno po­wstać gęste jednolite ciasto. Ciasto rozwał­kować i pokroić na prostokąty długości parówek, szerokość powinna pozwolić na dokładne „opatulenie" parówek ciastem. Parówki zawinąć w ciasto ziemniaczane i ułożyć w natłuszczonej formie do zapie­kania. Jajka wymieszać z roztopionym, lek­ko ciepłym masłem, posmarować parówki z wierzchu, posypać tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i zapiec na złoty kolor.