Parfait z orzechów laskowych

Autor: (2820 pkt.)

Czas przygotowania:

Składniki

  • 2 jaja, 4 żółtka
  • 130 g cukru
  • 2 łyżki stołowe wody
  • 70 g orzechów laskowych
  • 2 łyżki nugatu orzechowego
  • 2 łyżeczki rumu
  • 2 łyżeczki likieru
  • czekoladowego
  • 350 ml śmietanki kremowej

Sposób przygotowania

  1. 1

    Jajka, żółtka i 100 g cukru ubijać w misce na parze, a potem na zimno nad miską z zimną wodą.

  2. 2

    Z pozostałego cukru i wodv zagotować karmel. Orzechy laskowe trochę posiekać, dodać do karmelu i ochłodzić. Orzechy w karmelu dodać do masy jajecznej i wymieszać.

  3. 3

    Nugat orzechowy rozpuście w misce w kąpieli wodnej, dodać rum i likier czekoladowy i wymieszać. Wszystko to dodać do masy orzechowej.

  4. 4

    Śmietankę ubić na sztywno i dodać do całości. Masę zamrozić w formie cło parfait wyłożonej przezroczystą folią (pojemność 1 litr) przez około 4-5 godzin. Parfait przed podaniem wyjąć z formy i udekorować według uznania.