Paprykarz wilanowski

Składniki

• 50 dag mięsa pokrojonego w kostkę
• 5 średnich cebul
• 2 duże strąki kolorowej papryki
• 1 puszka pomidorów w zalewie lub 50 dag pomidorów uprzednio obranych ze skórki
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, oregano, bazylia)
• sól, pieprz cayenne lub mielona papryka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1/2 szklanki gęstej śmietany
• sok z cytryny
• warzywna przyprawa typu vegeta
• olej

Sposób przygotowania

1. Pokrojone mięso skropić sokiem z cy­tryny i natrzeć przyprawą warzywną oraz pieprzem. Zawinąć w folię spoży­wczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Następnie obtoczyć w mące i obrumienić na tłuszczu. Z papryki usu­nąć gniazda nasienne, pokroić ją w wą­skie paski. Cebulę drobno posiekać i udusić na oleju (bez rumienienia), do­dać paprykę, a następnie rozgniecione widelcem pomidory z zalewą, połowę zieleniny i wreszcie mięso - sos powi­nien je przykrywać. Doprawić do smaku. Dusić na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie. Śmietanę wymieszać z po­zostałą mąką, dodać do mięsa i, stale mieszając, podgrzewać na małym ogniu do chwili gdy sos zgęstnieje. Ewentua­lnie doprawić i wymieszać z pozostałą posiekaną zieleniną. Podawać najlepiej z ryżem albo kaszą na sypko lub z tłu­czonymi ziemniakami. Jeśli korzystamy z kostki sojowej, należy przed jej doda­niem gotować sos około 20 minut - po­winien stracić zapach surowizny i nieco zgęstnieć.