Poleć znajomym

Papryka „Julienne" w czerwonym sosie

Jak zbierać punkty?

Autor: (5895 pkt.)

Julienne to termin ze słownika profesjonalnej kuchni, oznaczający wa­rzywa pokrojone w cieniutkie paseczki, poddanne bardzo krótkiej obróbce termicznej, dzięki czemu zachowują wspaniały, świeży aromat.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 3 cebule (150 g)
  • 500 g papryki
  • 2x2 łyżki oleju z ostu
  • 1/4 I soku pomidorowego
  • 1 łyżeczka bulionu w proszku
  • 1/8 I śmietany
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta tymianku
  • szczypta rozmarynu
  • sól i pieprz
  • 4 łyżki siekanego szczypiorku
  • 1 łyżka siekanej pietruszki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Obraną cebule przekroić na pół i po­kroić. Czerwoną lub zieloną papry­kę pokroić na ćwiartki, umyć, usu­nąć gniazda nasienne i pokroić w cieniutkie paski.

  2. 2

    Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, mieszając podsmażyć na nim paprykę aż stanie się szklista i zacz­nie pachnieć, podsmażoną wyjąć.

  3. 3

    Do tłuszczu ze smażenia dodać 2 łyżki oleju i cebulę, mieszając dusić ją na złoty kolor, dodac sok pomidorowy, bulion śmietanę i ketchup. Ugotowac gęsty sos.

  4. 4

    Czosnek rozgnieść i dodać do sosu wraz z suszonymi ziołami. Sos przy­prawić solą i pieprzem.

  5. 5

    Paprykę włożyć do sosu, gotować na średnim ogniu 5 minut. Dopra­wic do smaku i posypac swiezymi ziolammi.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.