Papryka faszerowana

Składniki

• 4 zielone papryki
• 2 cebule
• 2 łyżki oleju
• 60 g pszennych otrębów
• 200 g mielonego mięsa
• 1/8 I bulionu mięsnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 50 g sera Parmezan
• sól i pieprz
• 1/4 I kwaśnej śmietany
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka ketchupu

Sposób przygotowania

1. 1

   Z papryki poodcinać wierzchołki i usunąć nasiona. Oczyszczone pa­pryki zblanszować we wrzącej wodzie i osaczyć na sicie.
   

2. 2

   Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i usmażyć na oleju, na zloty kolor. Dodać otręby i krótko uprażyć. Dodać mielone mięso i podsmażyć, rozgniatając je widelcem na małe kawałki.
   

3. 3

   Do masy mięsnej dodać bulion, przyprawy, trochę startego sera, sól i pieprz. Całość dokładnie wymie­szać. Papryki napełnić farszem i przykryć odciętymi wierzchołkami.
   

4. 4

   Ze śmietany, przecieru pomidoro­wego i ketchupu przygotować sos. Do sosu włożyć paprykę i dusić pod przykryciem 20 minut. Przed podaniem sos dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.