Papryka faszerowana po sycylijsku

Autor: (6768 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Składniki

  • 4 papryki żółte
  • 6 pomidorów oliwa do wysmarowania formy
  • FARSZ
  • 500 g mielonej chudej wołowiny
  • 1 duża cebula
  • 3 trąbki czosnku
  • 1 mała, ostra czerwona papryczka
  • 1 pęczek siekanej zielonej pietruszki
  • 2\3 pęczka siekanej świeżej bazylii
  • 3 łyżki tartej bułki
  • 3 łyżki wymoczonych i odciśniętych rodzynków sułtańskich
  • 12 wypestkowanych i drobno pokrojonych czarnych oliwek
  • 12 obranych i posiekanych słodkich migdałów
  • 100 ml oliwy
  • sól, pieprz
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Papryki opłukać, usunąć z nich szypułki, wypestkować,

  2. opłukać ponownie i ułożyć na serwecie, by obeschły.

  3. 2

    Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać, po czym podsmażyć na silnie rozgrzanej oliwie. Dodać tartą bułkę i smażyć dalej póki się nie zrumieni. Dodać umytą, wypestkowaną i drobno

  4. pokrojoną ostrą papryczkę, migdały i rodzynki.

  5. Podsmażać jeszcze przez 2 minuty. Dodać mięso oraz pozostałe składniki farszu. Osolić, dodać pieprz i dobrze wymieszać. Farszem tym napełniać papryki.

  6. 3

    Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać, wypestkować i pokroić w ćwiartki.

  7. 4

    Nafaszerowane papryki układać na dnie posmarowanego oliwą,żaroodpornego naczynia, zachowując między nimi spore odstępy, które wypełnić pomidorami.

  8. 5

    Skropić wszystko oliwą i zapiekać przez 1 godzinę w nagrzanym do temp. 190°C piekarniku. Podawać gorące.