Papryka duszona

Autor: (1995 pkt.)

Nasiona tej rośliny przywiózł do Europy hiszpański lekarz Chanca, towarzy­szący wyprawie Kolumba. Od tego czasu papryka szybko stała się popularna. Jej uprawę w krajach południowo-wschodniej Europy rozwinęli Turcy.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Składniki

  • 500 g pomidorów
  • 3 obrane cebule
  • 75 g tłustego boczku
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz
  • 750 g papryki słodka papryka
  • 2 łyżki drobno pokrojonej pietruszki

Sposób przygotowania

  1. 1

    Pomidory naciąć i usunąć twardą część przy szypułce. Następni sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić.

  2. 2

    Cebulę i boczek, pokrojone na małe kawałki usmażyć, dodać pomidory, masło, 8 łyżek wody i oprószyć solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem.

  3. 3

    Paprykę pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona, umyć i pokroić na małe kawałki. Dodać do sosu z pomido­rów, zamieszać i dalej dusić 10 mi­nut pod przykryciem.

  4. 4

    Całość doprawić do smaku słodką papryką, ewentualnie szczyptą soli, posypać pietruszką i podawać.