Papardelle z oliwkami

Składniki

• 32 oliwki bez pestek
• skórka z 2 cytryn
• skórka z 1 pomarańczy
• 5 łyżek natki pietruszki
• 2 łyżki świeżego (lub łyżeczką suszonego) tymianku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 50 dag makaronu papardelle (wstążki)
• sól

Sposób przygotowania

1. Makaron ugotować al dente. Obrać cytrusy, zeskrobując gorzką białą war­stwą. Połączyć składniki: oliwki, skórką z cytryny, 2 paski skórki pomarańczy, ostrą papryką, oliwą, natką pietruszki, tymianek i łyżeczką soli; zemleć całość w malakserze - drobno, ale nie na piure. Włożyć do ogrzanej miski. Dodać makaron, zamieszać; jeśli danie jest zbyt suche, dodawać po łyżce wody, w której gotował się makaron - ale w sumie nie więcej niż pół szklanki.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Duża ilość wody podczas gotowania - 6-7 litrów na 1/2 kg opakowanie - zapewni, że makaron nie będzie się kleić.