Poleć znajomym

Pannacotta z pieczonym rabarbarem

Jak zbierać punkty?

Autor: (288 pkt.)

Imponujący budyń :)

Składniki

  • 70 ml mleka
  • 2 strąki wanilii (nasiona usunięte)
  • drobno starta skórka z 1 cytryny
  • 375 ml śmietany kremówki
  • 1 ½ wołowiny liście żelatynę namoczone w wodzie,
  • 70 g cukru pudru
  • 200 g rabarbaru
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 kciuk wielkości kawałek świeżego imbiru, obranego i startego
  • 2,5 cm cynamon
  • 115 ml Szampan, Prosecco lub inne wino musujące

Sposób przygotowania

  1. Umieścić mleko, wanilia, nasiona strąków wanilii, skórkę z cytryny i połowę kremu do małej miski i powoli gotować przez 10 minut lub do momentu zmniejszenia o jedną trzecią. Zdjąć z ognia i wymieszać z namoczoną żelatyną pozostawia aż do rozpuszczenia. Pozostawić do ostygnięcia trochę, a następnie umieścić w lodówce, co jakiś czas mieszając. Usuń strąki wanilii. Ubij razem cukier puder z pozostałym kremem. Wymieszać mieszaninę dwóch krem razem. Podzielić na cztery formy służącej (używam małych form, filiżanki do kawy lub małych szklanek). Okładka i chłód na co najmniej godzinę. W międzyczasie posiekać rabarbar do 4 cm / 1 ½ cm kawałki, posypać cukrem pudrem i grillem, aż lekko rumiane. Delikatnie podgrzewać razem imbir, cynamon i Champagne lub Prosecco, a następnie zalać palonej rabarbaru, przykryć i pozostawić na około 30 minut, aby smaki się włączyć. Aby służyć, czasem ja zanurzyć formy lub kubek do jakiegoś Simmering wody, aby poluzować pannacotta trochę, a następnie połóż go na talerzu obok jakiegoś rabarbaru z soku (usunąć cynamon). Albo można po prostu umieścić rabarbar na szczycie swoich kubków lub szklanek Pannacotta i służyć stamtąd. Oba sposoby są fajne. Również wspaniały ze świeżymi figami i miodem lub karmelizowanymi pomarańczy krwi. PS: Ładny z odrobiną bazylii.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.