Poleć znajomym

Paj z kurczakiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (4260 pkt.)

Bardzo smaczne i eleganckie danie rodem ze Szwecji.

Składniki

  • Ciasto:
  • 1 niepełna szklanka mąki
  • 3 łyżki zimnego masła
  • 2 łyżki zimnej wody
  • sól
  • Nadzienie:
  • 1 średni pieczony kurczak
  • 1 niepełna szklanka czerwonego wina
  • 10 ziarenek jałowca
  • 25 dag pieczarek
  • 10 niewielkich cebulek
  • 1 łyżka sosu sojowego lub przyprawy do zup
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki grzybowego rosołu z kostki
  • 3 łyżki śmietany
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie lub tymianek
  • sok z 1/2 cytryny lub 2 łyżki octu winnego
  • 1 jajko

Sposób przygotowania

  1. Z podanych składników wyrobić kruche ciasto. Zawinąć w płatek folii spożywczej i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę.

  2. Owoce jałowca zawinąć w czystą, najlepiej lnianą lub bawełnianą szmatkę i potłuc młot­kiem. Mięso kurczaka oczyścić z kości i po­kroić w drobną kostkę, przełożyć do czystej i szczelnej torebki foliowej, wlać wino, sos so­jowy i zmiażdżony jałowiec. Wszystko dobrze wymieszać. Torebkę szczelnie zamknąć (najle­piej za pomocą gospodarczego „klipsa") i wło­żyć do lodówki na noc. Torebkę należy kilka ra­zy obrócić, można nawet nią potrząsnąć. Pieczarki oczyścić, poszatkować i skropić so­kiem z cytryny, pozostawić na pół godziny. Cebulki oczyścić i obgotować w osolonym wrząt­ku, przekroić na połowy, obsmażyć na maśle, wyjąć, a na tym samym tłuszczu udusić pieczar­ki. Posypać przesianą mąką, dodać rosół wymie­szany z marynatą z kurczaka oraz śmietaną. Podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, dopóki sos nie zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Na dnie na­tłuszczonej formy do zapiekania ułożyć mięso kurczaka i cebulki, zalać sosem. Ciasto rozwał­kować i przykryć nim dokładnie mięso z sosem, przyklejając je do brzegów formy. Nakłuć wi­delcem i posmarować rozmąconym jajkiem. Wstawić do gorącego (225°C) piekarnika na około 15 minut - do chwili, gdy ciasto będzie rumiane. Gotowy paj wyłożyć na półmisek, obracając formę. Podawać najlepiej z dodatkiem sałaty lub cykorii z sosem winegret.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.