Poleć znajomym

Paj Robin Hooda

Jak zbierać punkty?

Autor: (4260 pkt.)

To danie ma wielowiekową historię, ale smakuje także i dziś.

Składniki

  • Ciasto:
  • 30 dag mąki
  • 15 dag masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • szczypta startej gałki muszkatołowej
  • 1 szklanka źródlanej (oligoceńskiej) wody
  • Nadzienie:
  • 60 dag mielonego mięsa indyczego (wegetarianie mogą zastąpić mięso
  • proteiną sojową, uprzednio zalaną esencjonalnym rosołem z kostki i po napęcznieniu odciśniętą)
  • 3 jajka
  • 2 cebule
  • posiekana zielenina
  • sól
  • pieprz lub ostra papryka w proszku
  • ewentualnie: tarta bułka

Sposób przygotowania

  1. Przesianą mąkę wymieszać z cukrem i szczyptą soli, wyrobić z masłem, dodając po łyżce wodę. Wyrobione ciasto uformować w kulę, zawinąć w płatek folii spożywczej i wstawić przynajmniej na godzinę do lodówki.

  2. Cebule drobniutko posiekać lub zetrzeć na tar­ce, dodać do mielonego mięsa (jeśli używamy proteiny sojowej, warto ją po napęcznieniu prze­puścić przez maszynkę do mięsa). Dobrze wyro­bić, dodając po jednym 2 jajka, a następnie ziele­ninę i przyprawy. Gdyby nadzienie było zbyt rzadkie, można dodać trochę tartej bułki. Ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 1/2 cm. Pła­ską formę, najlepiej o średnicy 24 cm, natłuścić i wyłożyć 2/3 ciasta, formując coś w rodzaju mi­seczki, nakłuć widelcem. Wyłożyć nadzienie i przykryć plackiem pozostałego ciasta. Brzegi ciasta należy skleić rozmąconym jajkiem - można zawinąć je jak brzegi pierogów. Zbędne ciasto ob­ciąć. Ciasto posmarować resztą jajka i nakłuć w kilku miejscach widelcem. Wstawić do gorące­go (225°C) piekarnika. Piec do chwili, gdy wierzch ciasta lekko się przyrumieni, następnie przykryć płatkiem folii aluminiowej, zmniejszyć temperaturę do 180°C. Piec 50-60 minut. Poda­wać na gorąco jako samodzielne danie, najlepiej z dodatkiem surówek, sałaty albo cykorii w sosie winegret, albo z czystymi zupami (barszczykiem, grzybową, pomidorową). Na bardziej eleganckie okazje można podać czerwone wytrawne wino.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.