Poleć znajomym

Pączki z ziemniakami

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

...Pączki są pyszne, mięciutkie w środku i dość ekonomiczne, jak na pączki (tylko dwa żółtka). Robię je od trzech lat i zawsze się udają**. Tym razem przygotowałam puste w środku, smarowałam je po rozerwaniu śliwkowymi powidłami Babci...Proszę, smażcie je w porządnie rozgrzanym oleju aż będą miały ciemny, brązowy kolor: ja niektóre smażyłam dziś dość krótko i w środku pozostały niedopieczone (wykryłyśmy z Babcią dwie takie sztuki - te ze zdjęcia były idealne i zjadłam je ze smakiem!). Wpadłyśmy na genialny pomysł, wrzucenia ich jeszcze raz do oleju. Nie róbcie tego! (i z pięknych pączków, zrobiły się czarne, ale ćóż, to już nasza wina, nie przepisu:)) Poza tym, naprawdę polecam. Są delikatne i świetne na "przegryzkę" , długo jak na pączki zachowują świeżość i co tu dużo mówić. Fajne są!...

Składniki

  • 500 g mąki
  • 230 g ugotowanych ziemniaków
  • 200 g mleka
  • 100 g żółtek (użyłam 2 szt)
  • 50 g cukru pudru
  • 50 g masła
  • 12 g świeżych drożdży (lub 4 g drożdży suszonych instant) (właśnie zdałam sobie sprawę że przez pomyłkę dałam 50g, ale i tak były dobre Atria CV.)
  • tarta skórka z cytrusów lub wanilia
  • łyżeczka soli
  • -
  • Do posypania:
  • cukier puder wymieszany z cynamonem

Sposób przygotowania

  1. W mikserze zagnieść mąkę, ziemniaki uprzednio rozgniecione tłuczkiem lub przeciśnięte przez praskę), drożdże, cukier, żółtka, masło.

  2. Wyrobić gładkie ciasto, zawinąć w folię i dać mu odpocząć przez 30 minut. (ja pozwoliłam ciastu rosnąć przez 1 godz. Liska)

  3. Ciasto podzielić na porcje o wadze 65 g.

  4. Z każdej z nich formować obwarzanek - ja robiłam kulkę, w środku dziurkę i w ten sposób formowałam.

  5. Ułożyć na papierze do pieczenia i zostawić do wyrastania na ok. godzinę, do czasu podwojenia objętości.

  6. W garnku rozgrzać olej arachidowy (do kupienia np w Auchan, ale sądzę, że można go zastąpić dowolnym olejem do smażenia) do temp. 170 st C.

  7. Wrzucać pączki i smażyć z obu stron do czasu zrumienienia.

  8. Kiedy są jeszcze ciepłe, obtaczać w cukrze pudrze.

  9. Podawać ciepłe. Należy je zjeść w dniu przygotowania, wtedy są najlepsze :-)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.