Poleć znajomym

Pączki z dżemem śliwkowym (i ziemniakami)

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

...Dodaję do nich ziemniaki - sądzę, że dzięki temu zawsze wychodzą mięciutkie (nigdy nie udało się ich przesmażyć, żeby były twarde jak kamień - jeśli robiliście kiedyś pączki, zrozumiecie). Nadziałam śliwkowym dżemem, mało słodkim i raczej kwaskowym...Z uwag technicznych: pączki warto zrobić mniejsze: dobrze wyrastają, na patelni jeszcze podrosną. Wok jak najbardziej się nadaje. Pączki dobrze odsączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach

Składniki

  • 500 g mąki
  • 230 g ugotowanych ziemniaków
  • 200 g mleka
  • 100 g żółtek (użyłam 2 szt)
  • 50 g cukru pudru
  • 50 g masła
  • 12 g świeżych drożdży (lub 4 g drożdży suszonych instant) (właśnie zdałam sobie sprawę że przez pomyłkę dałam 50g, ale i tak były dobre Atria CV.)
  • tarta skórka z cytrusów lub wanilia
  • łyżeczka soli
  • Do posypania:
  • cukier puder wymieszany z cynamonem

Sposób przygotowania

  1. W mikserze zagnieść mąkę, ziemniaki uprzednio rozgniecione tłuczkiem lub przeciśnięte przez praskę), drożdże, cukier, żółtka, masło.

  2. Wyrobić gładkie ciasto, zawinąć w folię i dać mu odpocząć przez 30 minut. (ja pozwoliłam ciastu rosnąć przez 1 godz. Liska)

  3. Ciasto podzielić na porcje o wadze 65 g.

  4. Z każdej z nich formować obwarzanek - ja robiłam kulkę, w środku dziurkę i w ten sposób formowałam.

  5. Ułożyć na papierze do pieczenia i zostawić do wyrastania na ok. godzinę, do czasu podwojenia objętości.

  6. W garnku rozgrzać olej arachidowy (do kupienia np w Auchan, ale sądzę, że można go zastąpić dowolnym olejem do smażenia) do temp. 170 st C.

  7. Wrzucać pączki i smażyć z obu stron do czasu zrumienienia.

  8. Kiedy są jeszcze ciepłe, obtaczać w cukrze pudrze.

  9. Podawać ciepłe. Należy je zjeść w dniu przygotowania, wtedy są najlepsze :-

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.