Pączki z ciasta ptysiowego
Do ciast smażonych na tłuszczu nie dodaje się cukru lub dodaje się niewielką ilość, bowiem pod wpływem wysokiej temperatury tłuszczu, cukier szybko się spala (karmelizuje).
Czas przygotowania:
Czas smażenia:
Składniki
- 50 g masła
- 1/4 łyżeczki soli
- 150 g mąki krupczatki
- 6 jajek
- 150 g rodzynek
- 1 I oleju lub oleju kokosowego
- cukier puder
Sposób przygotowania
- 1
Zagotować 1/4 l wody z tłuszczem i solą. Zdjąć z ognia i wsypać do niej przesianą mąkę, mieszać drewnianą łyżką, aby nie powstały grudki.
- 2
Masę ponownie podgrzewać, mieszać do czasu, aż ciasto stanie się lśniące oraz będzie odstawać od ścianek naczynia i od łyżki.
- 3
Gorącą masę włożyć do miski, wbić pojedynczo jajka i dodać rodzynki. Wyrabiać tak długo, aż ciasto stanie się elastyczne. Następnie odstawić je do lodówki.
- 4
Ciasto kłaść za pomocą łyżki na rozgrzany tłuszcz j smażyć na złoty kolor. Po wyjęciu układać na papierze. Jeszcze ciepłe pączki posypać cukrem pudrem.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
Zaloguj się aby dodać recenzję