Poleć znajomym

Pączki lwowskie

Jak zbierać punkty?

Autor: (2685 pkt.)

Składniki

  • 30 dag mięsa z pieczonego kurczaka (wegetarianie mogą zastąpić mięso proteiną sojową, uprzednio zalaną esencjonalnym rosołem z kostki, a po napęcznieniu odciśniętą)
  • wczorajsza kajzerka
  • 1-2 cebule
  • 20 dag pieczarek
  • 50 dag mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 3 dag drożdży
  • 3 jajka
  • 3 łyżki margaryny lub masła garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek)
  • łyżeczka cukru, sól, pieprz
  • tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Pamiętajmy, że do przygotowania droż­dżowego ciasta, wszystkie składniki po­winny być ciepłe. Mąkę przesiać. Pozostałą margarynę stopić na małym ogniu. Z kilku łyżek mleka, mąki, cukru i drożdży przy­gotować zaczyn i odstawić w ciepłe miej­sce. Kiedy zaczyn urośnie, wlać go do pozostałej mąki, dodać jajka i stopiony tłuszcz oraz tyle mleka, aby powstało dość luźne ciasto. Energicznie wyrabiać do chwili, gdy ciasto zacznie odstawać od brzegów naczynia. Odstawić w ciepłe miej­sce do wyrośnięcia. Cebulę drobno posie­kać i zeszklić na łyżce margaryny. Pieczarki oczyścić, poszatkować i dodać do cebuli. Podlać dwoma łyżkami wody i dusić na małym ogniu do miękkości, Bułkę namoczyć w letniej wodzie (można do tego celu użyć także mleka lub rosołu z kostki), a gdy napęcznieje dobrze odcisnąć. Mięso od dzielić od kości i przepuścić przez maszyn kę razem z cebulą, pieczarkami, zieleniną i pokruszoną bułką. Wymieszać z jajkiem, doprawić do smaku. Wyrośnięte ciasto roz­wałkować na stolnicy i szklanką wykrawać krążki. Na każdy krążek ciasta nakładać łyżeczkę nadzienia, zawijać i formować niewielkie kulki. Ułożyć na wysypanej mą­ką stolnicy i odstawić w cieple miejsce do wyrośnięcia. Smażyć na zloty kolor (jak zwykle pączki) w głębokim tłuszczu. Po­dawać zamiast pasztecików z czystą zupą w filiżankach: barszczykiem, pomidorową, grzybową czy bulionem

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.