Poleć znajomym

Ozór wołowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (8805 pkt.)

Składniki

  • 1,5—2 kg ozora wołowego
  • 6—8 goździków
  • liść laurowy
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu
  • laska cynamonu
  • Sos: 1/2 szklanki sosu pomidorowego, 2 cebule, 6 dag rodzynek, 1 łyżka musztardy, 2-3 łyżki cukru, 1 łyżka oleju, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 2-3 łyżki octu winnego, 1/2 laski cynamonu, 3-4 goździki, sól

Sposób przygotowania

  1. Umyty ozór włożyć do garnka, zalać zimną wodą, do­prowadzić do wrzenia i gotować 5 minut, zbierając szum pojawiający się na powierzchni. Obmyć i osuszyć, po czym z powrotem włożyć do zimnej wody, dodać przyprawy i gotować tak długo, aż będzie miękki (3-4 godziny). Miękki wyjąć z wywaru, obrać ze skóry i usu­nąć chrząstkę u nasady.

  2. Przygotować sos: w rondlu rozgrzać tłuszcz, dodać pokrojone w plasterki cebule, smażyć do miękkości, dodać mąkę i smażyć do otrzymania gładkiej masy.

  3. Stopniowo dolewać 2 szklanki wywaru (z gotowania ozora), do uzyskania gęstego sosu. Dodać pozostałe składniki i gotować na małym ogniu 10 minut. Wyjąć goździki i cynamon, doprawić do smaku solą. Podawać ozór pokrojony w plastry i polany sosem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.