Poleć znajomym

Ozór wołowy duszony

Jak zbierać punkty?

Autor: (2910 pkt.)

Składniki

  • 1 ozór wołowy, włoszczyzna,
  • 2 cebule,
  • goździk,
  • 2 ząbki czosnku,
  • liść laurowy,
  • 200 g białego wytrawnego wina,
  • 60 g masła lub margaryny,
  • tymianek, natka pietruszki,
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Namoczyć ozór w zimnej wodzie na kilkanaście godzin. Następ­nie wyszorować, usunąć gruczoły ślinowe. Włożyć do garnka z osolonym wrzątkiem, gotować 5 min. Wyjąć, przelać zimną wodą, osaczyć.

  2. 2

    Ozór, włoszczyznę, 1 cebulę z wbitym goździkiem, 1 ząbek czosnku, liść laurowy, sól i pieprz zalać zimną wodą i gotować na średnim ogniu 2 godz (w szybkowarze 40 min).

  3. 3

    Wyjąć ozór, wytrzeć, obrać ze skóry.

  4. 4

    W rondlu rozgrzać tłuszcz, zrumienić na złoty kolor pokrojoną w plastry drugą cebulę, a następnie ozór. Zalać białym winem, dodać sól, pieprz, liść laurowy, tymianek, natkę pietruszki, ząbek czosnku i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 1 godz (w szybkowarze 20 min).

  5. 5

    Wyjąć ozór, pokroić w skośne plastry, sos przetrzeć i zagęścić łyżeczką mąki ziemniaczanej rozprowadzonej wodą.

  6. 6

    Podawać na ogrzanym półmisku polany sosem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.