Owoce morza z makaronem

Składniki

• 50 dag krewetek królewskich
• 2 filety rybne bez ości (około 25 dag)
• 4 mątwy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 rozgniecione ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 1 łyżeczka chili
• 3 nieduże pomidory
• 1 szklanka rosołu z ryby
• 1 szklanka czerwonego wina wytrawnego
• 1 łyżeczka cukru
• 50 dag makaronu

Sposób przygotowania

1. Makaron ugotować al dente. Krewetki oczyścić, pozostawić tylko ogony. Rybą pokroić na 3-centymetrowe kawałki, odstawić, a mątwy pokroić w cien­kie plasterki. Rozgrzać oliwę, dodać paprykę w proszku, czosnek i chili, wymie­szać energicznie i smażyć 2 minuty na średnim ogniu. Dodać krewetki, rybę oraz mątwy i mieszając smażyć na większym ogniu 3-4 minuty. Zdjąć zawar­tość patelni, odstawić, a na patelnię wyłożyć pomidory, pastę pomidorową, cukier, całość zalać wywarem z ryby i winem. Gotować bez przykrycia 10 mi­nut, po czym dołożyć owoce morza, dobrze wymieszać. Połączyć zawartość z makaronem i podawać.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Warto wiedzieć, że mątwy to drapieżne głowonogi o długości do 30 cm. Charakteryzują się workiem trzewiowym z dwoma płetwami oraz znajdujący­mi się w części głowowej ramionami chwytnymi. W sytuacji zagrożenia mątwy wystrzeliwują ciemno-brązową substancję (sepię) z worka czernidłowego. Two­rzy się wówczas wokół niej ciemna osłona, która dezorientuje i zniechęca na­pastnika. Potrafią zmieniać barwę, dzięki czemu łatwo dostosowują się do ko­loru otoczenia. Żyją na dnie ciepłych mórz; występują w Oceanie Atlantyckim, Morzu Śródziemnym. Są łowione w celach konsumpcyjnych.