Ostatnio dodane przepisy

  • Pokaż dokładniej:

    Pora dnia:

    • śniadanie
    • lunch
    • obiad
    • podwieczorek
    • kolacje
    • przystawki, zakąski
    • przekąski

    Danie:

    • Afrodyzjaki
    • Chleb / Pieczywo
    • Ciasta
    • Desery
    • Dla dzieci
    • Drób
    • Grzyby
    • Jarskie
    • Makarony
    • Mięsa
    • Owoce morza
    • Pasty
    • Pizza
    • Podroby
    • Przetwory
    • Ryby
    • Sałatki
    • Sosy
    • Surówki
    • Tarty
    • Torty
    • Warzywa i Owoce
    • Wegetariańskie
    • Zapiekanki
    • Zupy

    Region:

    Napój:

    • Herbata
    • Kawa
    • Kompot
    • Soki
    • Koktajle
    • Inne napoje
    • Świąteczny barszcz babci Aurelii

      Wyśmienity, klarowny barszcz świąteczny, który podbije podniebienia domowników i gości! Poznaj wyjątkowy przepis na aromatyczny barszcz serwowany z uszkami z kapustą i grzybami.

    • Chleb gryczano-jaglany

      Chlebek jest miękki, wilgotny, nie kruszy się. W niektórych przepisach jest kasza gryczana niepalona, ja użyłam kaszy palonej, jest bardziej wyrazista w smaku.

    • Kurczak w porach z curry

      Bardzo szybkie danie i oryginalne w smaku. Zdążysz je zrobić w czasie, kiedy gotuje się ryż. Izaa, dziękuję za przepis. http://izaa.przepisy.net/piersi-kurczaka-w-porach/

    • Zawijany makowiec

      Ta strucla makowa długo pozostaje świeża i jest wprost przepyszna. Możemy ją podawać nawet przez tydzień, a smak pozostaje niezmienny.

    • piernik przekładany na zbożowej kawie...

      Czas przygotowania 60 min

    • Sernik dyniowy z lustrzaną glazurą czekoladową

      Sernik z dodatkiem puree z dyni - kremowy, wilgotny, o pięknej barwie i aromacie. Do tego spód ciasteczkowy z cynamonem i imbirem oraz lustrzana glazura czekoladowa, trio doskonałe. Łatwy do wykonania, robiłam go już kilka razy, pycha:-)

    • Ciasteczka z wróżbą na Andrzejki

      Upiekłam w tym roku ciasteczka z wróżbą dla przedszkolaków na Andrzejki. Sprawiło to ogromną frajdę dzieciom, bo takie ciasteczka to fajna zabawa. Ciasteczka są kruche, słodkie i nie tuczą. Karteczka w środku pozostaje sucha, napis z wróżbą jest czytelny. Przygotowanie też jest łatwe, takie ciasteczka przygotowuje się w formie małych pierożków. Na karteczkach możecie napisać różne wróżby, sentencje - pełno jest ich w necie zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych, gorąco polecam!

    • Szarlotka spod samiuśkich Tater

      Bardzo krucha szarlotka składające się z kruchego ciasta i nadzienia jabłkowego z nutką cynamonu. Pyszne, zachęcam do wypróbowania :-).

    • Piernikowy tort bezowy z masą makową

      ...Ten tort z powodzeniem też mógłby zostać zjedzony w całości i w zaciszu przez cud-mąża. To największy wielbiciel słodyczy, jakiego znam. 2 wieczory tak podjadam schodzi do lodówki i przestać nie może. I jeszcze się denerwuje, że za mało sobie ukroił. I znow musi schodzić… Tort jest słodki, łączy różne konsystencje, ma wyraźną, święteczną – bo piernikową, nutę dopełnioną przez orange curd. Całość bezglutenowa 🙂

    • Ryba z brzoskwiniami

      Ryba z brzoskwiniami kiedyś gościła na moim stole bardzo często. Ostatnio nieco zapomniana, więc przypominam Wam ten przepis z przyjemnością. Ryba jest bardzo smaczna, lekko słodkawa od brzoskwiń i pachnąca delikatnie oregano. To taka alternatywa dla ryby po grecku chociaż nie wyobrażam sobie bez niej Świąt. Przepis nie skomplikowany, dość szybko ryba jest gotowa, pomijając czas oczekiwania, aż smaki się przegryzą ze sobą. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście takiej wersji ryby to zachęcam do wypróbowania przepisu:).

    • Muffinki z zielskiem i jajkami

      5/5 (1 głos)

      Bardzo smaczne muffinki z warzyw, szpinaku i jajek. Doskonale smakują z kiszonymi zielonymi pomidorami, jędrnymi, chrupkimi, z mocno wyczuwalną nutą chrzanu. Duet idealny. :-)

    • Tort makowy

      Tort makowy to świetna propozycja na coś słodkiego na świąteczny stół. Biszkopt makowy i spora porcja kremu z białą czekoladą to klasyczne zestawienie. Jeżeli lubicie mak i czekoladę to jestem pewna, że również i Wam posmakuje. Udekorowałam go kremem ze śmietany i mascarpone, gdyż uwiebiam to połączenie. Jeżeli nie chcecie, żeby tort był tak bogato przełożony kremem to śmiało możecie użyć go mniej do przełożenia, a resztę zostawić do dekoracji. Pełna dowolność. Biszkopt makowy zawsze piekę dzień wcześniej (lepiej się kroi). Jeżeli lubicie bardzo słodkie ciasta to do kremu z mascarpone dodajcie nieco cukru pudru. Ja nie dodaję, ponieważ krem z białej czekolady jest dla mnie wystarczająco słodki. Mój torcik udekorowałam choinkami wykonanymi z barwionego na zielono lukru królewskiego oraz pierniczka w kształcie domku. Tort makowy upiekłam w tortownicy o średnicy 21 cm.

    • Kasza, brokuł, ogórek

      Przepis, z którego lubię korzystać, gdy robię śniadanie do pracy. Taka zwyczajna kasza, w niej całkiem zwyczajne warzywa i orzechy, ale smaczna, chrupiąca i bardzo zdrowa, sycąca. Zdecydowanie wolę kaszowe śniadania, niż kanapki do pracy.

    • Fińskie śledzie z burakami. Dwa przepisy.

      Przez kilka ostatnich lat nasze święta zdominowały szwedzkie przepisy na śledzie. Były też duńskie, islandzkie, ale szwedzkich było najwięcej. W tym roku królują przepisy fińskie. Przepisy na śledzie z krajów skandynawskich i nordyckich są bardzo podobne. Różnice są niewielkie. W jednej i drugiej kuchni znajdziemy przepisy na śledzie w słodkiej korzennej marynacie z dodatkiej czerwonej cebuli i marchwi, na śledzie w sosie musztardowym, śmietanowym, chrzanowym, na śledzie z burakami marynowanymi... Zasadnicza różnica pomiędzy szwedzkimi i fińskimi przepisami jest jedna. Fińskie przepisy są mniej słodkie, a bardziej słone. Zresztą w fińskiej kuchni wszystko jest bardziej słone. Ciasta też. Związane jest to z używaniem solonego masła do wypieków. Dzisiaj zapraszam Was do poznania dwóch fińskich przepisów. Obydwa są z burakami. Niby są podobne, ale jednak inne. Śledzie przed dodaniem do sosu są marynowane w lekko słodkiej zalewie. Można je również przyrządzić ze śledzi solonych, wymoczonych wcześniej, ale ja zdecydowanie wolę takie marynowane. Do jednego i drugiego przepisu marynuję śledzie w takiej samej zalewie.

    • Podkręcona ryba po grecku

      Przypuszczam, że z rybą po grecku jest tak, jak z bigosem… Każda rodzina ma swój przepis, swoje smaki. Uzmysłowiłam to sobie ostatnio, rozmawiając z moją mamą. Która robi rybę po swojemu, inaczej niż robiła ją babcia. Druga babcia przyrządzała ją jeszcze inaczej. A kiedy mama usłyszała o tym, jak ją przygotowuję, to było zdziwienie… I tak historia każdej rodziny to także historia jej smaków, przypraw i aromatów. Także one tworzą więzi, no dobrze, może tylko sploty… 🙂 Przy okazji tego dania udało mi się namówić chłopaków do zjedzenia ryba. No dobrze, wprawdzie nie byli do końca świadomi, że właśnie rybę jedzą, ale to się nie liczy. Jeżeli lubicie eksperymenty, nowe smaki, podkręcane nuty – to przepis dla Was. Polecam gorąco! A już jutro zapraszam Was na pyszny, wyjątkowy tort bezowy. Oj, będzie się działo…

    • Świąteczny filet z sandacza w sosie holenderskim z serkiem topionym

      Przepis poleca Robert Muzyczka, szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy

      Czas przygotowania 45 min

    • Strudel drożdżowy z kapustą kiszoną i Aldamerem

      Przepis poleca Robert Muzyczka, szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy

      Czas przygotowania 45 min

    • Strudel

      Strudel wg. przepisu mojej pra babci :)

      Czas przygotowania 105 min

    • Viikunakakku - fińskie ciasto figowe

      Wyjechałam, wróciłam i biorę się do przygotowań świątecznych. Jak co roku martwię się, że chcę zrobić za dużo i nie starczy mi czasu, ale może jak co roku z wszystkim zdążę. A może nie ;-) Najważniejsze, że cały czas czerpię z tego przyjemność. Z tego pędu, planowania, przygotowań, dekorowania... a potem zwolnię i będę cieszyć się z tego co jest. Z chwili. Dzisiaj mam dla Was przepis na fińskie świąteczne ciasto figowe. Maślane, pachnące pomarańczą i kardamonem z dużą ilością fig i orzechów. Oprócz smaku, dużą zaletą tego ciasta, jest możliwość przechowywania go przez kilka dni bez utraty świeżości. Wystarczy przechowywać go na paterze pod kloszem lub zawinięte w papier do pieczenia lub folię. Ostatnio testuję różne fińskie przepisy i jestem nimi zachwycona. Dzisiaj mam dla Was ciasto figowe, a następnym razem będzie daktylowe. A nawet dwa.

    • Kremowy sernik pomarańczowy z orange curde

      ...Nie wiem, jak dla Was, ale dla mnie w Święta sernik musi być. I kropka. Dlatego zapraszam po nowy przepis, na ekstremalnie świąteczny sernik, na pierniczkowym spodzie, o kremowej, idealnie aksamitnej konsystencji i z pomarańczowym curdem, że o pierniczkowej dekoracji nie wspomnę… Jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Używamy gotowego ciasta pierniczkowego, a w mikserze mielimy wszystkie skłądniki włącznie z twarogiem, który polecam gorąco – najlepiej kupić po prostu na wagę… Potem już tylko 45 minut dzieli nas od wyjątkowej uczty. A jeśli nie będzie nam się chciało przygotować pomarańczowego curda – użyjmy do dekoracji pomarańczowej konfitury – choć, nie ukrywam, że ma on naprawdę wyjątkowy smak i idealnie komponuje się z kremową konsystencją sernika. Polecam gorąco!

    • Pierniczkowe markizy

      ...Stali czytelnicy Addio wiedzą, że mam swój ulubiony przepis na pierniczki, są to pierniczki Janki. W tamtym roku moja ulubiona stała czytelniczka Jola przysłała mi przepis, który w jej rodzinie jest od lat, gorąco go polecając. Zapisałam go sobie na następny sezon pieniczkowy i kiedy nadszedł – był pierwszym, który wpróbowałam. I wiecie co? Jest świetny. Ciasto jest plastyczne, super się z nim pracuje. Pierniczki są idealne w smaku i strukturze. Przygotowałam z nich markizy, które przełożyłam masłem orzechowym. TO połączenie to naprawdę zgubne odkrycie. Głeboki sma i słodycz pierniczków w połączeniu z masłem orzechowym to uczta, a odejść od stołu nie sposób. Uzależniłam się, co tu dużo mówić… Przepis przygotowałam pierwszy raz z połowy porcji, zachowując ilość składników dla całej porcji w przypadku kakao i przyprawy do piernika. Według mnie tak jest lepiej, pierniczki mają głębszy smak. Użyłam przyprawy piernikowej domowej produkcji. Polecam gorąco! Jolu Kochana, bardzo Ci dziękuję! Za przepis, za to że jesteś, zaglądasz, komentujesz…

    • Śledzie marynowane domowe

      Śledzie marynowane w occie to rarytas który można samemu przygotować w domu. Nie jest to skomplikowany przepis a śledzie wychodzą fantastyczne w smaku. Zalewa octowa do śledzi jest świetnie wyważona, nie za ostra dla mnie w sam raz. Kto raz spróbuje ten będzie powracał do tej receptury nie raz. Pomyślałam, że przyda się Wam sprawdzony przepis na śledzie w zalewie octowej szczególnie teraz przed Świętami. Można przygotować je wcześniej i przechowywać w zakręconym słoiku w lodówce. Jeżeli lubicie śledzie to polecam Wam również inne wypróbowane przepisy na śledzie. Zachęcam do wypróbowania przepisów, a za ten dziękuję mojej teściowej.

    • Domowa przyprawa do piernika

      Domowa przyprawa do piernika zrobiona, a to oznaka tego, że nastał grudzień i czas zacząć wypiekanie aromatycznych pierniczków. Bardzo lubię sama komponować mieszankę ulubionych przypraw. Moja przyprawa do pierników nie zawiera mąki ani cukru. Zawsze ucieram w moździerzu lub mielę w młynku do kawy każdą przyprawę osobno. Jeżeli nie macie chęci i chcecie przyśpieszyć przygotowanie takiej doowej mieszanki to możecie użyć zmielonych przypraw z torebki. Zwróćcie jednak uwagę na jakość wybieranych produktów, gdyż często w składzie znajduje się cukier (nacięłam się na cynamon) lub mąka, a to produkty nam nie potrzebne. Przyprawa do piernika jest wykorzystywana do wielu świątecznych wypieków takich jak pierniczki czy też piernik staropolski. Zachęcam do sporządzenia własnej mieszanki-domowa aromaterapia gwarantowana.

    • Bakłażan, ziemniak, pomidor, jajo

      Sycące wege danie z rodzaju tych, które lubię najbardziej. :-)

    • Pieczona czerwona cebula i kozi ser

      Tym razem główną bohaterką jest czerwona cebula, która po upieczeniu zmieniła się w słodkie, mięsiste warzywo i gra w tej potrawie pierwsze skrzypce. :-)

    • Toffi śmietanowe

      Bardzo lekkie, śmietanowe toffi. A jeśli do ubitej śmietany dodamy serek mascarpone, uzyskamy ciasto podobne do tiramisu. Podane składniki są na formę 35 cm x 24 cm.

    • Luksusowa przyprawa piernikowa

      ...Przepis na luksusową przyprawę piernikową, którą polecam dziś Waszej uwadze, podała kiedyś na swoim blogu – Around the kitchen table – Polka. Przygotowałam ją po raz pierwszy kilka lat temu i wówczas wszystkie obdarowane pierniczkami osoby zgodnie stwierdziły, że to najlepsze pierniczki, jakie kiedykolwiek jadły. Przyznam jednak szczerze, że nawet jeśli wiem, jak bardzo zmienia ona smak choćby najzwyklejszych pierniczków, to i tak nie przygotowuję jej regularnie, co roku. Zawsze jednak, kiedy już ją zrobię, od razu z podwójnej porcji, zachodzę w głowę, jak to możliwe, że zdarza mi się kupić gotową przyprawę do piernika. Postanowiłam zatem w tym roku przyrządzić ją z wyprzedzeniem, wtedy, kiedy jeszcze mam na to czas, bo jak łatwo się domyślić – tylko on staje mi na przeszkodzie do jej przygotowania. I oto jest. Może Wam się wydać, że to za dużo, że kosztowne, ale uwierzcie – naprawdę warto. Jeżeli nie zamierzacie użyć wszystkich składników – umieściłam pogrubioną czcionką te w jej składzie, które są najważniejsze. Już samo tylko ich spreparowanie odmieni Wasze pierniczki. I jednocześnie – każdy dodany ponad to składnik z listy uczyni aromaty i smak bogatszym, pełniejszym. Nie musicie używać kory cynamonowej, jeśli macie kłopot z jej dostępnością. Zmielony cynamon, w podanej ilości, też będzie OK. Świeży imbir, wysuszony w piekarniku zgodnie z przepisem, byłby rozwiązaniem idealnym, ale jeśli się nie da – użyjcie imbiru w proszku. Spróbujcie, taka własna przyprawa, w uproszczonej wersji nawet – nie ma absolutnie porównania z tą kupioną w sklepie. Słowo harcerza. Tak to już jest, to co piękne, dobre i niepospolite – wymaga większej pracy. Myślicie, że warto?

    • Piparkakut - fińskie pierniczki

      Jak patrzę na moje plany kulinarne i na to co już zrobiłam, to tej zimy w mojej kuchni jest bardzo fińsko. Była u mnie zima szwedzka, zima duńska, teraz czas na zimę prosto z Finlandii. Kto mnie zna, ten wie, że bardzo cenię sobie design fiński. Lubię ich lny, ceramikę, szkło, a teraz polubiłam też fińską kuchnię. Podróż do tego kraju jest jeszcze przede mną, ale zbliża się dużymi krokami ;-) Na razie zgłębiam fińskie smaki, mając dobrych pomocników: Fina z dalekiej północy i Macieja Wróblewskiego - szefa kuchni w Ambasadzie Finlandii. O fińskich świętach jeszcze napiszę, a dzisiaj mam dla Was przepis na pierniczki, które idealnie sprawdzą się jako ozdoba na choinkę, prezent dla znajomych, słodkość dla zmarzniętego Mikołaja albo dla Was. Ich wielką zaletą oprócz smaku jest, idealne zachowanie kształtu w trakcie pieczenia. Pierniczki często zmnieniają formę i nie wyglądają po upieczeniu tak jak po wycięciu foremką. Te tak wyglądają. W smaku są korzenne, kruche, chrupiące. Nie przypominają naszych toruńskich Katarzynek, a bardziej te pierniczki znane ze sklepów Ikea. Ale są inne, bo są fińskie :-)

    • Chińskie bułeczki na parze BAOZI

      Chińskie bułeczki na parze BAOZI to nic innego jak “kluski gotowane na parze, charakterystyczne dla kuchni chińskich, ale jadane także w Malezji i Singapurze. Popularne w restauracjach chińskich na całym świecie. Wywodzą się z północnych regionów Chin. Baozi w dialektach północnych oznacza bułeczkę” (źródło Wikipedia). Przygotowałam dzisiaj wersję z mięsem, ale bułeczki nadziewa się również pastą fasolową, pastą z nasion lotosu. Spolszczyłam nieco przepis, gdyż w wększości przepisów do mięsa dodaje się kapustę, sporo świeżego imbiru i przyprawę pięć smaków. Próbowałam już tego zestawienia i nie za bardzo nam smakowało. Postanowiłam zmierzyć się z tematem raz jeszcze i przygotowałam własną wersję chińskich bułeczek. Takie smakują nam o wiele bardziej. Bułeczki świetnie się prezentują podane w specjalnym bambusowym koszyku do gotowania na parze, który nabyłam w sklepie Kuchnie świata. Wyszło pysznie!.

    • Sałatka z wędzonym łososiem i rukolą

      Sałatka z wędzonym łososiem i rukolą to moja ulubiona sałatka o tej porze roku. Z dodatkiem chrupiącego, podprażonego słonecznika i sera pleśniowego smakuje wyśmienicie. Lubię jak sos do sałatki jest konkretnie doprawiony, więc nie żałujcie octu balsamicznego i pieprzu, najlepiej młotkowanego. Z kromką pełnoziarnistego pieczywa to duet idealny. Taka salatka to świetna propozycja na świąteczny stół albo imprezkę. Jest dość wyrazista i zupełnie inna niż sałatka warstwowa z wędzonym łososiem, na którą przepis podawałam jakiś czas temu. Polecam wypróbowanie przepisu.

    • Buraki pomarańczowe, w prążki i czerwone

      Sałatka, w której pysznią się buraki we wszelkich swoich kolorach. Od pomarańczowego do bordowego. :-) A towarzyszy im zieleń rukwi i rukoli. :-)

    • Dynia, gorgonzola, orzechy

      Są dni gdy nie mam ochoty spędzać czasu w kuchni, a jednocześnie marzę o domowym, ciepłym posiłku. Ten przepis na dynię zaspokaja jednocześnie obie te moje potrzeby. :-)

    • Kalafior, mango, chilli

      Kalafior taki trochę curry, ostrość chilli, słodycz mango, lekko kwaskowaty szpinak baby. Czego tu nie ma? Wszystkie smaki w jednej misce. :-))

    • Migdałowe ciasteczka

      Intensywny smak migdałów i odrobina czekolady to połączenie idealne!

      Czas przygotowania 35 min

    • Tort orzechowy

      Tort orzechowy należy do ciast wykwintnych i piecze się go na szczególne okazje np. święta, urodziny. Krem możemy zrobić czekoladowy, kawowy, zależy od upodobań.

    • Orkiszowy chleb dekoracyjny

      Orkiszowy chleb dekoracyjny wybrała do listopadowej Piekarni Dana z Leśnego Zakątka. Jak wiecie lubię wspólne spotkania przy piekarniku, które dla nas, Piekarek i Piekarzy organizuje Amber. Tym razem zabawa była przednia. Formowanie bochenków w kształtną formę liścia przysporzyło mi mnóstwo frajdy. Wyszło, mam nadzieję całkiem nie najgorzej. Do zaczynu dodałam zakwas żytni (tylko taki posiadam) i połączyłam mąkę orkiszową pełnoziarnistą z pszenną chlebową. Chleb orkiszowy posmakował mi bardzo i upiekę go w przyszłości nie jeden raz. Cytuję przepis za Daną i Amber.

    • Sernik krakowski

      Sernik krakowski to najpopularniejszy, tradycyjny polski sernik. Urokliwa kratka z ciasta kruchego jest jego nieodzownym elementem. To nie jest sernik z gatunku tych puszystych, które są ostatnio bardzo popularne. Sernik krakowski ma konsystencję dość zwartą, smakuje dobrym twarogiem dlatego warto, aby właśnie twaróg był najwyższej jakości. Jeżeli użyjecie twarogu z wiaderka i jest na opakowaniu napisane, aby zmniejszyć ilość masła to dodajcie go mniej (100 g). Nie dodaję do niego bakalii, gdyż za nimi w serniku nie przepadam, ale śmiało możecie je dosypać...

    • Lody z sokiem z granatów

      Bardzo smaczne lody, śmietankowe, leciutko kwaskowe sokiem z granatów i limonki. Szczególnie dobrze smakują w ciepłym wnętrzu w słoneczny jesienny dzień.

    • Sernik na zimno z kruszonką i śliwkami

      Absolutnie doskonały deser :-)

    • Stollen z makiem i pomarańczami

      ...W tym roku w zwiążku z wyjazdem, na początek sezonu zrobiłam tradycyjne, niemieckie, świąteczne ciasto stollen. Bardzo je lubię, bo ma intensywny smak, jest wilgotne i ciężkie i dobrze się przechowuje. Można je upiec kilka dni wcześniej i przechowywać zawinięte w papier do pieczenia. Dobre jest też do obdarowania nim kogoś w prezencie. Z tego przepisu wychodzi bardzo duże ciasto. Można również je upiec z połowy składników, ale nie zmniejszałabym ilości marcepanu...

    • Boeuf bourguignon

      Kiedy na dworze jest zimno, a zmrok zapada szybko, z przyjemnością wracam do klasycznych, francuskich mięsnych dań. Lubię je przygotowywać, a najbardziej lubię ten czas, kiedy żeliwny garnek siedzi w piekarniku albo na kuchence, a zapachy rozchodzą się po domu. Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie domowe zapachy są bardzo ważne. To trochę jak czas oczekiwania przed podróżą. Świadomość, że coś przyjemnego już niedługo nastąpi, jest równie przyjemna jak chwila, kiedy to już się stanie. Kiedy robiłam ten boeuf bourguignon, w domu pachniało tak niesamowicie, że stwierdziłam, że warto to danie zrobić dla samego zapachu ;-) A tak poważnie, boeuf bourguignon z dzisiejszego przepisu, to chyba jedno z najlepszych boeuf bourguignon jakie zrobiłam. Można je przyrządzić wcześniej i podgrzać tuż przed podaniem. Podgrzewanie dobrze mu zresztą robi - zupełnie jak bigosowi ;-) Nie jest to danie pracochłonne, ale wymaga czasu. Najtrudniejsze jest w nim obieranie małych cebulek, a reszta to już sama przyjemność. W boeuf bourguignon ważna jest jakość mięsa (ja kupuję mieso, a w tym przypadku wołowinę do duszenia u zaufanego sprzedawcy - budka 114 pod halą Mirowską ;-)) i francuskie wino. Nie wiem dokładnie na czym to polega, ale nigdy dobre boeuf burgignon nie wychodzi mi z włoskim, hiszpańskim, czy innym winem. Najczęściej używam win z Burgundii (Pinot Noir) lub z regionu Bordeaux (Merlot, Cabernet sauvignon). W tym przepisie, w porównaniu z innymi, wino do marynaty trzeba wcześniej zagotować, żeby odparował alkohol. Nie wiem, czy to jest tajemnica tego przepisu, ale danie wychodzi doskonałe.

    • Muffiny migdałowo-mandarynkowe z limonką

      ...Muffiny, które Wam dziś proponuję to już trochę przedsmak zbliżających się Świąt. Smakują i pachną obłędnie. Mnie smakują podwójnie, szczególnie wtedy, gdy przypomnę sobie czasy, kiedy o pomarańczach mogłam sobie tylko pomarzyć.

    • Beetroot curry (Curry z burakiem)

      ...Takie curry to superpomysł na utylizację resztek ryżu, dyni czy kaszy, z którymi je podamy lub zapakujemy do pudełka. I choć nie jestem zwolennikiem kupowania warzyw już poszatkowanych, pokrojonych, czy wstępnie przygotowanych – to robię wyjątek dla ugotowanych buraków bio. (Oszczędzają czas, kiedy trzeba). Zapakowane próżniowo mogą poleżeć w lodówce, czekając na stosowny moment. Niniejszy przepis jest inspirowany przepisem z listopadowego wydania Delicious. Autorzy użyli do niego kurczaka i szpinaku, które ja zastępuję cieciorką i/lub kalafiorem i/lub dynią oraz jarmużem. To idealne danie na ten jesienny czas. Polecam!

    • Muffinki buraczane z sezamem

      Czas przygotowania 55 min

    • Sezamowa pasta dyniowa

      ...proponuję Wam przygotowanie pysznej pasty dyniowej z tahini. Z szacunku dla wyznawców hummusa nie nazwę jej w ten sposów, choć pewnie i Wam się takie określenie narzuca… Jak zwał tak zwał, to świetny sposób na resztki dyniowego puree, z którym nie bardzo wiadomo, co zrobić. Polecam!

    • Bułki weneckie

      Praktycznie w każdej weneckiej piekarni można kupić zawijane bułeczki rosette. Lubię je, bo mają wilgotny miąższ i chrupiącą skórkę... i ładnie wyglądają ;-) W tym roku po pobycie tam, postanowiłam upiec je sama w domu. Przyznaję, że byłam mocno zaskoczona, że mają w swoim składzie smalec. Nie wiem, jak podeszłabym do tego przepisu, gdybym ich wcześniej nie jadła. Ale jadłam, wręcz zajadałam się nimi, więc je upiekłam i jestem z tego bardzo zadowolona. Bułeczki potrzebują wcześniejszego przygotowania bigi,która musi postać w temperaturze pokojowej od 6 do 24 godzin. Musicie uwzględnić to w swoich planach, jeżeli planujecie je upiec któregoś dnia na śniadanie. A biga, to nic trudnego. To wymieszana mąka z wodą i małą ilością drożdży, która potrzebuje kilka godzin na przefermentowanie. Z przepisu otrzymamy 12-14 bułeczek, które bardzo dobrze się mrożą.

    • Gofry dyniowe

      Nie wiem, czy istnieją na tę sytuację jakieś skuteczne zaklęcia. Ale wiem, co lubię ostatnio najbardziej. Uzależniłam się po prostu. Mogłabym te gofry przygotowywać na śniadanie i na kolację. Odkryłam też, że przepis jest tak uniwersalny, że można z niego przygotować (patrz – Uwagi pod przepisem) i racuchy, i gofry bezglutenowe, na słodko i na wytrawnie – a nawet – pieczoną owsiankę. Niewielkie modyfikacje i uczta gotowa. Polecam gorąco! Ja uwielbiam je z malinowym sosem. Ale z gorącym sosem czekoladowym też są wyśmienite.

    • Croissanty Laurent'a Duchêne

      W Paryżu co roku odbywa się konkurs na najlepsze croissanty. Zwycięzca oprócz zaszczytnego tytułu, renomy i popularności, zdobywa również zaszczyt dostarczania rogalików do Pałacu Elizejskiego przez cały rok. W tym roku konkurs wygrał Laurent Duchêne i jego cukiernio piekarnia. Przed podróżą do Paryżą zawsze sprawdzam, kto jest zwycięzcą, żeby na miejscu pójść i ich spróbować. Tak też zrobiłam ostatnim razem. Laurent Duchêne był dla mnie odkryciem. Nie słyszałam nic wcześniej o nim, nie znałam jego wyrobów. Poszłam tam z ciekawością, a wróciłam zakochana i z nową książką w torbie. O jego cukierni opowiem Wam w kolejnym poście, a dzisiaj zapraszam po przepis na zwycięskie croissanty. To nie były moje pierwsze upieczone w domu croissanty, ale po ich spróbowaniu powiedziałam bingo, to jest właśnie to. Konsystencja, zapach, struktura, smak... wszystko jest w nich idealne. Ciasto robię wieczorem, a formuję je na drugi dzień rano. Dzięki temu nie potrzeba zrywać się o świcie, żeby rano zjeść ciepłego, idealnego croissanta. Ważne jest w ich robieniu przestrzeganie czasu chłodzenia i pewna precyzja. I co jest równie ważne - jakość masła. Od jego jakości zależy naprawdę bardzo dużo. Ja do ich robienia używam masła bretońskiego albo fińskiego, ale może być też inne. Najważniejsze, żeby było dobrej jakośći, nie kruszyło się i nie zawierało wody. Dzisiaj mam dla Was przepis na croissanty krok po kroku, bo przepisów z wykorzystaniem tego ciasta, będzie na blogu jeszcze trochę ;-)...

    • Klopsiki z białej kiełbasy w sosie pomidorowym

      Klopsiki z białej kiełbasy to moja propozycja na szybki obiad. Kiedy nie macie pomysłu albo ochoty na długie stanie przy garnkach w kuchni to polecam takie danie. Przygotowanie takiego obiadu zajmuje zaledwie 30 minut. Pulpety z surowej kiełbasy w sosie pomidorowym sprawdzają się fantastycznie na obiad. Mięsa nie trzeba doprawiać wystarczy tylko usmażyć. U mnie w domu wszyscy lubimy takie szybkie i smaczne dania. Zachęcam do wypróbowania przepisu.

    • Daktylowe kulki mocy

      Daktylowe kulki mocy to wspaniała przekąska gotowa w kilka chwil. Moje chłopaki przepadają za tymi truflami do tego stopnia, że wyjadają je jeszcze nie schłodzone. Robiłam je już kilka razy i nie udało mi się zrobić ładnych zdjęć, bo trufle znikają w mgnieniu oka. Udało mi się natomiast nagrać krótki filmik z przygotowania. Zobaczycie jakie są proste i szybkie do zrobienia są te pralinki z daktyli. Słodkie, bez grama cukru są zdrową przekąską dla każdego. W składniki zaopatrzyłam się w sklepie internetowym Kuchnie Świata gdzie produkty, a szczególnie daktyle i olej kokosowy wykorzystane do tego przepisu są najwyższej jakości.

    • Bakłażan, granat, awokado

      Bardzo dobry obiad, ale niestety trzeba się przy nim trochę nakrzątać. :-) Ale warto. :-)

    • Mascarpone i suszone pomidory

      Posiłek z rodzaju błyskawicznych. Jego zaletą jest mała ilość składników, prostota wykonania i smak. Raz na jakiś czas z przyjemnością do niego wracam. :-)

    • Muffiny piernikowe z powidłami śliwkowymi

      Kocham grudzień za wszystko. Najzwyczajniej w świecie, za wszystko. Za zapach cynamonu, pomarańczy i piernika. Za choinkę, Last Christmas w radiu i biały śnieg. Za tradycje i ciepłe chwile spędzone z najbliższymi, otulone wspomnieniami z rodzinnego domu. To wszystko sprawia, że święta mają niepowtarzalną magię. Ten cudowny i ciepły czas, często umilamy sobie przedświątecznymi smakołykami...bo nie ma nic lepszego jak podczas świątecznego zgiełku, w biegu złapać pachnący pierniczek i schrupać go, drugą ręką wycierając szafkę z kurzu. Tym razem jednak umilaczem nie są pierniczki, a mięciutkie muffiny z domowymi powidłami śliwkowymi, pachnące piernikiem. Dziękuję Mamo za najlepsze powidła na świecie...

      Czas przygotowania 30 min

    • Muffiny z jagodami z kruszonką migdałową

      Muffinki mają dużo zalet. Są proste do zrobienia, łatwo je wziąć ze sobą albo kogoś nimi obdarować i praktycznie mają nieograniczone możliwości smakowe. Czasami robię wytrawne muffinki na piknik lub na drogę, ale najczęściej piekę te wytrawne. Któregoś dnia, szukając czegoś w zamrażarce, znalazłam spore zapasy tegorocznych leśnych jagód i wiedziałam już co zrobię na deser. Muffinki z jagodami to dla mnie najbardziej klasyczna wersja tych wypieków. Te z dzisiejszego przepisu mają dodatek kruszonki migdałowej, która tworzy świetny, chrupiący kontrapunkt dla miękkiego ciasta. Zamiast jagód można użyć żurawin lub borówek (brusznic). Jeżeli użyjecie dużych żurawin (amerykańskich) to lepiej przekroić je na pół. Można oczywiście użyć innych owoców lub posypać ciasto posiekanymi orzechami włoskimi lub pekan. Możecie też dodać suszone owoce, takie jak moroszka, żurawiny, wiśnie, jagody, rodzynki, ale wtedy lepiej je wmieszać do ciasta, a nie posypywać nimi wierzch. Do ciasta można dodać też skórkę startą z 1/2 cytryny i 1 łyżkę maku i otrzymamy zupełnie inny wypiek. Albo czekoladę pokrojoną w 1/2 cm kostkę. Ten przepis można potraktować jako bazę i ostateczny smak muffinek zależeć będzie tylko od Was.

    • Marynowana feta

      Dzisiaj mam dla Was przepis Sabriny Ghayour na marynowaną fetę. Zrobiłam to danie pierwszy raz jakiś czas temu i od tamtej pory było kilka powtórek. W letnie wieczory był to nasz częsty dodatek do kolacji, marynowana feta jeździła też z nami na pikniki i częstowałam nią znajomych. Teraz jak kupię dobrą bagietkę, to zaraz pędzę do mojego ulubionego sklepiku z serami i oliwkami, żeby kupić fetę i ją zamarynować, bo to danie z chlebem jest idealne. Wykorzystuję ją też jako dodatek do sałatek. Moje ulubione połączenie to pieczone buraki i marynowana feta lub pomidory (teraz to tylko te malutkie na gałązkach) albo rzodkiewki z jej dodatkiem. W tym przepisie ważna jest jakość sera. Ja kupuję owczą fetę na wagę na stoisku z oliwą, oliwkami i serami pod Halą Mirowską. Można bez problemu użyć fety paczkowanej, ale nie takiej miękkiej, mazistej, której nazwa jest "fetopodobna". Danie po przyrządzeniu trzeba odstawić na parę godzin do lodówki, żeby smaki się przegryzły, a potem możemy przechowywać ją w lodówce przez parę dni i używać, kiedy tylko przyjdzie nam na to ochota. Ważne jest tylko, żeby wyjąć ją z chłodu na minimum godzinę przed podaniem, aby oliwa znowu nabrała przejrzystości, a ser oddał w pełni swój smak. W Polsce książki Sabriny publikuje wydawnictwo Insignis.