Ostatnio dodane przepisy

  • Pokaż dokładniej:

    Pora dnia:

    • śniadanie
    • lunch
    • obiad
    • podwieczorek
    • kolacje
    • przystawki, zakąski
    • przekąski

    Danie:

    • Afrodyzjaki
    • Chleb / Pieczywo
    • Ciasta
    • Desery
    • Dla dzieci
    • Drób
    • Grzyby
    • Jarskie
    • Makarony
    • Mięsa
    • Owoce morza
    • Pasty
    • Pizza
    • Podroby
    • Przetwory
    • Ryby
    • Sałatki
    • Sosy
    • Surówki
    • Tarty
    • Torty
    • Warzywa i Owoce
    • Wegetariańskie
    • Zapiekanki
    • Zupy

    Region:

    Napój:

    • Herbata
    • Kawa
    • Kompot
    • Soki
    • Koktajle
    • Inne napoje
    • Jesienna kompozycja herbaciana Masala chai

      Marka Czas na Herbatę prezentuje propozycję na smaczną, zdrową, a przede wszystkim rozgrzewającą herbatę, która idealnie sprawdzi się podczas jesiennych chłodów.

      Czas przygotowania 10 min

    • Zupa grzybowa zabielana z ziemniakami

      Z czego przyrządzić jesienną zupę, taką idealną na ponure popołudnia? Odpowiedź na to pytanie może być tylko jedna: z suszonych grzybów, świeżych borowików i kurek, rzecz jasna z dodatkiem gęstej śmietanki podkreślającej walory smakowe potrawy. Aromatyczna, rozgrzewająca i poprawiająca nastrój zupa – i nic więcej do szczęścia nam nie potrzeba.

      Czas przygotowania 60 min

    • Ciepła sałatka ziemniaczana z Karczkiem Dojrzewającym

      Rozgrzewająca i sycąca – sałatka ziemniaczana na ciepło z soczystym Karczkiem Dojrzewającym to przepis zainspirowany lokalną kuchnią regionu Pomorza Zachodniego. Choć te tereny kojarzone są przede wszystkim z potrawami z ryb, to właśnie ziemniaki i mięso były głównymi składnikami tradycyjnych dań.

      Czas przygotowania 80 min

    • Smørkage - Ciasto maślane z nadzieniem marcepanowym

      ... Kuchnia skandynawska (jak i cała Skandynawia) jest mi bardzo bliska, więc kiedy zobaczyłam w zapowiedziach nową książke Brontë Aurell "Scandikitchen fika & hygge" nie zastanawiałam się nawet czy ją zamówić. Poprzednią książkę tej autorki "The ScandiKitchen" mam od dawna i bardzo ją lubię. O tym czym jest fika pisałam na blogu wielokrotnie, a o tym czym jest hygge opiszę wkrótce szerzej. W końcu jesień i zima to idealny czas, żeby wprowadzić w codzienność trochę hygge...Na pierwszy ogień w testowaniu przepisów wzięłam wytrawne gofry ze szpinakiem i serem. Okazały się pyszne (przepis na nie wkrótce znajdzie się na blogu). Kolejny receptura z książki to ciasto smørkage. To jedno z ulubionych ciast mojego męża, więc nie zastanawiałam się długo od czego zacząć testowanie drożdżowych wypieków. Wersja Brontë Aurell jest rewelacyjna. To teraz jedno z moich ulubionych ciast. Wilgotne, maślane, drożdżowe ciasto, warstwa marcepanowa i budyniowa. Świetne połączenie smaków. Forma tego ciasta też jest nietypowa. Ślimaki z nadzianego ciasta układa się na cienkiej warstwie ciasta, masy budyniowej i marcepanowej. Brontë Aurell powiedziała mi, kiedy zdradziłam jej, że zabieram się do pieczenia smørkage, żeby go nie przepiec, bo zrobi się suche. Jego wierzch ma być lekko złocisty. I po upieczeniu ciasto należy do wystygnięcia przykryć ściereczką. Dzięki temu będzie miękkie i wilgotne...

    • MALINOWY TORCIK NA ZIMNO

      Sezon na maliny jeszcze w pełni więc zachęcam Was do przygotowania tego ciasta. Na dobry sernik, nawet na zimno zawsze jest dobry czas. Przepis zapożyczony od Sosny, ale zamiast truskawek dodałam owoce, które w tym czasie smakują najbardziej ( tym bardziej, że są z własnej działeczki ). Ciasto wyszło bardzo smaczne, intensywnie malinowe i warte grzechu. Można dodać owoce mrożone i przygotować takie ciacho w środku zimy przywołując wspomnienia o ciepłym i słonecznym lecie. Ja całkiem spory zapas malin już zamroziłam i zamierzam w ten właśnie sposób poprawiać sobie nastrój w zimne i długie wieczory zimowe.

    • Pie z jabłkami i gruszkami na orzechowym cieście

      Wystarczy kilka oznak jesieni, żeby moja kuchnia zaczęła się zmieniać i dostosowywać do chłodnej aury. Kiedy rano jest już ciemno, a na wieczorną jazdę rowerem zakładam czapkę i rękawiczki, kiedy koty przesypiają 15 godzin na dobę (w porównaniu z wcześniejszymi 10 ;-)), kiedy nachodzi mnie ochota na robienie na drutach, a do czytania książki zaparzam sobie herbatę, kiedy koce z islandzkiej wełny wracają z kilkumiesięcznej banicji w szafie.... to znaczy, że nadeszła jesień. Czas szarlotek, korzennych przypraw, rozgrzewających zup i pieczenia ciasteczek. Szkoda, że lato odchodzi, ale jesień też jest przecież piękna. Na jej powitanie mam dla Was przepis na ciasto, które ma w sobie wszystko to, co daje nam jesienny targ - jabłka, gruszki i orzechy.

    • ZAWIJASY Z SZYNKĄ I SEREM

      Smaczna przekąska zarówno na ciepło jak i na zimno. Niewiele składników – pyszne chrupiące ciasto francuskie, szynka i dobrej jakości ser są gwarancją sukcesu. Lubię podawać je przy okazji spotkań ze znajomymi, gdyż nie zabiera sporo czasu a wszystkim smakuje :).

    • Dyniowa drożdżówka z cynamonem

      Puszyste, mięciutkie ciasto drożdżowe z dodatkiem dyni i aromatycznego cynamonu. W sam raz na jesienne chłody :) Genialnie smakuje posmarowane domowymi powidłami śliwkowymi. Polecam ! przepis Doroty z Moich Wypieków

    • SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW DO SŁOIKÓW NA ZIMĘ

      Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów czekał dość długo zanim zdecydowałam się ją zrobić. Ostatecznie przekonała mnie do tego przepisu Monika. Kiedy zobaczyłam ją u niej na blogu to wiedziałam, że muszę ją zrobić. Nie żałuję, bo lubię pomidory w różnej postaci i myślę, że takie też mi posmakują. Otworzyłam już jeden słoik, ale ta sałatka wg mnie musi nieco postać i najlepiej będzie smakować zimą.

    • Ras el hanout i zupa z pieczonego kalafiora z mlekiem kokosowym

      Moja półka z przyprawami jest ciasno zapełniona słoiczkami. Prawie z każdej podróży przywożę coś nowego. Niektóre przyprawy stoją nieużywane miesiącami i nigdy nie zagoszczą na stałe w mojej kuchni, a niektóre wręcz przeciwnie. Zdobywają moje serce od razu. Tak było z mieszanką przypraw ras el hanout. Przywiozłam ją do domu parę lat temu i od tego czasu jest stale obecna na naszym stole. Do pieczonej marchwi albo dyni jest dla mnie wręcz niezbędna. Jej mały dodatek ożywia, nadaje smaku i pikantności. Ras el hanout jest używana w całej północnej Afryce, ale najbardziej popularna jest w Maroku. Ras el hanout znaczy "specjalność sklepu" i jak sama nazwa sugeruje każdy sklep szczyci się swoją mieszanką. Ilość przypraw w niej występująca też jest zmienna. W wielu mieszankach jest ich dwadzieścia, ale może być i trzydzieści. Niektórzy sprzedawcy dodają do swoich mieszanek płatki róż, a inni haszysz. Niezbędne przyprawy w ras el hanout to imbir, kardamon, cynamon, chilli, kumin, kolendra, goździki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kurkuma, kozieradka, ziele angielskie... Taką mieszankę można przyrządzić samemu albo kupić gotową. Przydatna jest do dań marokańskich typu tajin. Często dodawana jest do kurczaka, jagnięciny, warzyw i kuskusu. Lubię dodatek tej przyprawy do łagodnych warzyw, bo nadaje im charakteru. W dzisiejszym przepisie jest niezbędnym składnikiem pieczonego kalafiora, z którego zrobiona jest zupa. Kalafior i mleko kokosowego są delikatne w smaku, a dzięki ras el hanout zupa staje się bardzo aromatyczna. Dużym jej atutem jest prostota i szybkość w przyrządzeniu. Ja jeszcze posypałam zupę mieszanką prażonych, korzennych pestek, która ostatnio jest niezbędnym składnikiem w mojej kuchni. Przepis na tę mieszankę znajdziecie http://pistachio-lo.blogspot.com/2016/08/prazone-pestki-z-przyprawami.html I życzę Wam wszystkim udanego tygodnia. Niech to zakończenie lata będzie słoneczne i radosne.

    • DORSZ W WARZYWACH

      Właśnie sobie uzmysłowiłam, że dawno na blogu nie było rybki. Trzeba było to naprawić, więc dzisiaj zapraszam na pysznego dorsza w warzywach. Danie swego czasu bardzo popularne na imprezach ale ja lubię je przygotować ot tak bez szczególnej okazji. Najsmaczniejsze po dwóch dniach, kiedy składniki się „przegryzą”.

    • Rogaliki śniadaniowe z makiem

      Lubię rogale na śniadanie. Może to wspomnienia z dzieciństwa wywołują tę sympatię, a może przyjemność zwijania ciasta i nadawania mu kształtu księżyca. Jako dziecko najchętniej jadłam je z dżemem lub żółtym serem, a teraz... pasują mi do wszystkiego. Ciasto jest bardzo łatwe do wyrabiania i formowania, co już jest samo w sobie dużą przyjemnością. W smaku jest delikatne, maślane, lekko słodkie i puszyste. To jeden z moich ulubionych przepisów na rogale.

    • Tarta z karmelizowaną cebulą i pomidorami

      4/5 (1 głos)

      Od pewnego czasu znowu piekę dużo tart. Moja miłość do tego rodzaju wypieków trwa od dawna, ale przez pewien czas była lekko zapomniana. Dla mnie tarty i quiche to idealny posiłek, kiedy mamy mało czasu na gotowanie. Wystarczy przygotować ciasto dzień wcześniej, żeby na drugi dzień szybko zrobić resztę. Czasami przyrządzam całość, a na drugi dzień tylko lekko ją podgrzewam. Dzisiaj mam dla Was przepis na tartę, którą często piekłam w te wakacje, żeby zabrać ją ze sobą i zjeść śniadanie w otoczeniu przyrody.

    • Toscakaka z jagodami

      Coraz trudniej kupić jagody. Sezon na nie niestety dobiega końca. Ich smak to dla mnie smak lata i dzieciństwa. Nie ma lata bez jagodzianek, pierogów z jagodami, drożdżowych ciast z kruszonką, ale też nowych przepisów. Jednym z tegorocznych nowości jest to szwedzkie ciasto. Uwielbiam to delikatne, maślane ciasto z migdałowo karmelową kruszonką. Słodki, chrupki wierzch idealnie komponuje się z kwaskowatymi owocami i wilgotnym ciastem. Dobre ciasto na koniec lata. Można je przyrządzić też z mrożonych owoców (które dodajemy bez rozmrażania), ale wtedy trzeba odrobinę wydłużyć czas pieczenia. Świetnie smakuje też z borówkami (brusznicami) lub żurawinami.

    • POWIDŁA ŚLIWKOWE PIECZONE

      Jeżeli jesteście smakoszami powideł śliwkowych tak jak ja, ale nie macie czasu na stanie przy garnku i pilnowanie, żeby się nic nie przypaliło to polecam ten przepis. To moje tegoroczne odkrycie. Zrobiłam już kilka porcji tych powideł. Bardzo mi odpowiada ta metoda i od tej pory śliwki będę PIEKŁA 🙂 POLECAM!

    • Szczecińskie paszteciki prostsze niż kiedykolwiek

      Paszteciki to typowa przekąska dla mieszkańców Szczecina i okolic. Szybkie danie z nadzieniem mięsnym, mimo modnych współczesnych wpływów kulinarnych zza granicy, nadal cieszy się dużym zainteresowaniem.

      Czas przygotowania 60 min

    • Cukinia faszerowana

      Cukinia nadziewana mięsem, pomidorami suszonymi i kaparami to prosty pomysł na pyszny domowy obiad.

      Czas przygotowania 60 min

    • Bajgle

      Jednym z moich ulubionych rodzajów pieczywa są bajgle. Chrupka skórka i lekko ciągnący, wilgotny miąższ, to jest to co najbardziej w nich lubię. Te charakterystyczne cechy bajgiel nabywa przez specjalny sposób wytwarzania. Po okresie rośnięcia (najlepiej kilkunastogodzinnym w chłodzie), bajgle są gotowane w wodzie z dodatkiem sody (czasami też cukru lub miodu). Gotowanie ma wpływ na ciągnącą strukturę miąższu i błyszczącą, rumianą skórkę. Im dłużej jest gotowany, tym miąższ jest bardziej ciągnący... Bajgle wymyślili polscy Żydzi, ale podobne pieczywo można znaleźć też w innych kuchniach. Finowie robią vesirinkeli, Rumuni covrigi, a Turcy açma. Krakowskie obwarzanki mają podobną technikę wytwarzania, ale nie należy ich zrównywać z bajglami. To dwa różne, chociaż podobne rodzaje pieczywa. Klasyczny bajgiel wytwarzany jest z jasnej mąki pszennej, a wierzch posypywany jest makiem, sezamem lub solą. Przepisów na różne wariacje jest bardzo dużo. Poczynając od dodatków innych mąk (żytniej, orkiszowej, z kamutu...), po dodatek ziół, cebuli, czosnku sera, rodzynek, czekolady, cynamonu a nawet jagód do samego ciasta. Bajgle świetnie sprawdzają się jako pieczywo do opiekania. Przekrojony i zrumieniony w tosterze lub na patelni świetnie smakuje na drugi dzień po upieczeniu. Bajgle są też doskonałym pieczywem do zamrażania. Dlatego nigdy nie piekę ich małej porcji. Dzisiaj mam dla Was mój ulubiony i najlepszy przepis na bajgle. Wieczorem trzeba zarobić ciasto, które będzie rosnąć w chłodzie lodówki przez noc, a rano trzeba bajgle uformować, podgotować i upiec. Nie jest to trudne, ani bardzo czasochłonne. Czy jest lepsza chwila na wyrobienie ciasta na bajgle, niż piątkowy wieczór? W sobotni ranek będziecie mogli zjeść ciepłe bajgle na śniadanie?

    • Sałatka z tuńczykiem, cieciorką, awokado i musztardowym dressingiem

      Bardzo lubię to połączenie składników. Tuńczyk i pomidory, do tego czarne oliwki i odrobina czerwonej cebuli. Szczególnie teraz, gdy pomidorów takie dobro wokół. Kiedy zabrałam się za przygotowanie nieco innej wersji tego zestawienia uświadomiłam sobie, że całość może być sucha i wiórowata. By tego uniknąć dodałam awokado i ekspresowy dressing z ziarnistą musztardą. Smakowało wybitnie. To mówię ja, Jarząbek, wielbiciel sałatek wszelakich. Oczywiście, polecam gorąco!

    • CHLEB Z TARTYM JABŁKIEM NA ZAKWASIE

      Wrześniowa Piekarnia kusi pysznym chlebem z tartym jabłkiem na zakwasie. Od kiedy zobaczyłam zaproszenie Amber wiedziałam, że hodowanie mojego zakwasu nie pójdzie na marne. Rzeczywiście, nie poszło. Chleb jest przesmaczny, bardzo wdzięczny w przygotowaniu, nie wymaga specjalnych zdolności i zawsze się udaje. Jeżeli wahacie się nad pierwszym chlebem na zakwasie to uważam, że ten przepis jest idealny. Ja wiem na pewno, że upiekę go nie raz.

    • Tarta ze skarmelizowaną czerwoną cebulą i kozim serem

      Rzadko zdarza mi się sytuacja, żebym to same danie robiła kilka razy w ciągu miesiąca. Z tą tartą tak jest. Po pierwsze ma cudowne nadzienie. Karmelizowana cebula i kozi ser to połączenia idealne. Smaki wzajemnie się uzupełniają i wzmacniają. Do tego jeszcze ciasto, które w smaku i strukturze przypomina ciasto francuskie, a jest bardzo proste i szybkie do zrobienia. Powstało trochę przez przypadek, bo... nie chciało mi się wyciągać miksera z szafki i zrobiłam je przez szybkie zagniecenie dłońmi. Ważne przy jego robieniu jest, żeby zimne, pokrojone w 1 cm kostkę masło rozetrzeć dłońmi z mąką. Nie trzeba tego robić bardzo dokładnie. Po dodaniu wody ciasto jest dość miękkie, a po schłodzeniu nie jest bardzo twarde. Łatwo się wałkuje i formuje. Same zalety. Po upieczeniu ciasto ma bardzo maślany smak, listkową strukturę, jest kruche i delikatne. To teraz mój numer jeden, jeżeli chodzi o kruche ciasta. I tak trochę lenistwa doprowadziło mnie do najpyszniejszego kruchego ciasta.

    • Rabanadas

      ...Rabanadas przygotowuję sobie z sentymentu dla Portugalii (i dlatego, że bagietka doczekała późnej starości), ale nie jako surogat. Bo są pyszne, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Bo sok pomarańczowy, w którym je nasączam, przypomina mi letnie śniadania na tarasie lizbońskiego hotelu. Czy taka rekomendacja jest dla Was wystarczająca? Mam nadzieję, że tak. A kto nie spróbuje, ten nie będzie wiedział J Rabanadas na progu września, pachnące latem i wakacjami? Trudno mi w tej chwili znaleźć lepszy pomysł na śniadanie w pierwszy wrześniowy weekend...

    • SAŁATKA BURACZKOWA NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW

      Lato i jesień to dla mnie czas spełnienia – przetwory, przetwory, przetwory… . Tą sałatkę poleciła mi siostra, która podobnie jak i ja jest zwolenniczką domowych przetworów. Miło jest zimą otworzyć słoiczek gotowej sałatki do obiadu, więc zachęcam do wypróbowania tego przepisu.

    • Tagliatelle w delikatnym sosie borowikowym

      Jesień w polsko-włoskiej wersji – tak w skrócie można nazwać to danie. Prawdziwy włoski makaron w połączeniu z borowikami, prosto z polskiego lasu. Za sprawą śmietanki i masła danie jest delikatne, a świeży rozmaryn dba o niezwykły aromat. Prezentuje się pięknie i smakuje wyśmienicie – smacznego!

      Czas przygotowania 60 min

    • Ciasto czekoladowo migdałowe z malinami (bezglutenowe)

      ... A ja mam dla Was intensywne, gęste i bardzo czekoladowe ciasto. Na wierzchu jest chrupkie, a w środku wilgotne. Jak to z ciastami czekoladowymi najlepiej smakuje na drugi i trzeci dzień. Zimne, wyjęte z lodówki jest jak mocno czekoladowe lody...

    • Bakłażan z pieczarkami , (chorizo), cieciorką i pomidorami

      I pomyśleć, że kiedyś nie przepadałam za bakłażanem… A dziś, na samą myśl o chrupiących pieczonych bakłażanach, oberżynie zapiekanej z pomidorami czy o mussace moje ślinianki wyrabiają 300 procent normy. Oba wspomniane przepisy pojawiły się już na blogu, zdobywając spore uznanie. Zatem polecam! Podobnie jak i dzisiejszą propozycję – zacny, treściwy gulasz z bakłażanem. Kto musi dodać mięso, dodaje, reszta za mną.

    • BURACZKI NA ZUPĘ

      Przepis sprawdzony przeze mnie w zeszłym roku. Nie wierzyłam, że mogą być tak pyszne jak je zachwalała Pani Danusia, moja ulubiona sąsiadka z ogródków działkowych. A jednak …. miała rację, gdyż zupa ugotowana na tym wywarze jest bardzo smaczna. Intensywny smak i kolor zawdzięcza temu, że wszystko co najlepsze zostaje w słoiku, a nie jest wygotowane. Uwielbiam „szybki barszczyk” ugotowany na tych buraczkach, wystarczy dodać przyprawy czosnek i gotowe.

    • DŻEM Z CUKINII Z GALARETKĄ

      Nadmiar cukinii wykorzystuję na różne sposoby. Dzisiaj zapraszam na pyszny cytrynowy dżem. Przygotowanie zajęło mi niewiele czasu, a efekt zaskoczył najbardziej mojego starszego syna. Bardzo mu smakował i mi zresztą również. Przepis otrzymałam od kochanej Amber i w niewielkim stopniu go zmodyfikowałam – dałam różne galaretki, bo akurat takie miałam w domu . Zresztą do przygotowania tego dżemu możecie użyć dowolnej, ulubionej galaretki. Ja chciałam nadać mu kwaskowatą nutę. Wart przygotowania. Polecam

    • Mieszanka prażonych pestek z przyprawami

      Są takie przepisy, które zachwycają mnie od pierwszej chwili i na długo zadamawiają się w mojej kuchni. Tak się stało z mieszanką prażonych pestek i nasion z dodatkiem korzennych przypraw. Ona ma same zalety. Jest bardzo zdrowa, wszechstronna i pyszna. Można zmieniać w przepisie proporcje pestek i nasion jak i rodzaje przypraw. Posypana nimi najprostsza sałatka, czy zupa nabiera nowego charakteru i smaku. Kawałek białego sera z tą mieszanką jest wspaniały. A upieczone buraki z jej dodatkiem i kozim serem... albo zwykła sałata z sosem vinaigrette... Pyszne. Polecam Wam ten super prosty przepis. Jestem pewna, że będziecie bardzo zadowoleni z posiadania słoika pełnego tej korzennej mieszanki.

    • Ekspresowa granola z patelni

      Nauczyłam się już przygotowywać owsiankę w 5 minut. Nieskromnie przyznam, że naprawdę nabrałam w tym wprawy. W chwilach największego porannego pośpiechu marzy mi się czasami granola, taka chrupiąca, orzechowa w smaku. I tak zrodził się pomysł na granolę z patelni. W pośpiechu się zrodził. Ale przetestowałam go już wielokrotnie. I zawsze udaje mi się zmieścić w kwadransie, a w nagrodę mam pyszną chrupiącą granolę, ośmielę się stwierdzić - że lepszą od tej z piekarnika. Spróbujcie koniecznie. Polecam gorąco!

    • Deserek słoiczkowy z chia, sezamem i DAIM MINI

      Słoiczek z jogurtem, owocami i mini batonikami Daim to niebanalny i wykwintny deser.

      Czas przygotowania 90 min

    • Nalewka z jeżyn

      W zimny i mroźny wieczór dobrze się rozgrzać kieliszkiem dobrej nalewki.

    • Menemen

      Dzisiaj zapraszam Was na menemen z tureckiej kuchni. To podsmażona papryka z cebulą i pomidorami, doprawiona oregano i lekko pikantnym chilli. W zagłębieniach z warzyw smaży się jajka. Do przyrządzenia menemen używa się sera beyaz peynir. Jest to ser solankowy z niepasteryzowanego mleka owczego, koziego lub krowiego. Słony, kruchy i podobny w smaku i konsystencji do greckiej fety lub bułgarskiego sera sirene. I którymś z tych dwóch serów najlepiej i najłatwiej zastąpić turecki beyaz peynir. Ważne, żeby nie używać mazistego, miękkiego sera typu feta, bo w trakcie pieczenia nie zachowa konsystencji. Menemen można przyrządzić też bez dodatku pieczonego sera. Wierzch dania posypany jest jedną z moich ostatnio ulubionych przypraw - papryką z Aleppo (pul biber). Można ją już bez problemu kupić w Polsce. Szukajcie w sklepach z tureckimi produktami. Papryka Aleppo zwana też papryką Halab, pieprzem tureckim lub pul biber jest bardzo popularną przyprawą w kuchni Bliskiego Wschodu. Otrzymywana jest z jednej z odmian pieprzowca rocznego (capsicum annuum). Dojrzałe strąki o intensywnie czerwonej barwie pozbawia się nasion i suszy na słońcu w dwufazowym procesie. W ciągu dnia papryka schnie, a na noc jest szczelnie owijana, by mogła się "zaparzyć". Wysuszona jest grubo mielona lub kruszona na drobne płatki. W procesie suszenia dodawana jest do niej sól. W smaku jest słodka, lekko dymna, oleista i delikatnie pikantna. Jej ostrość w skali Scoville’a oceniana jest na 10 000 stopni. Czuć w niej też pomidory, kumin i nuty owocowe. To papryka, która niesie w sobie bogactwo aromatu, a nie tylko ostrość. Świetnie komponuje się z warzywami i mięsem. Służy jako dodatek do marynat, zup, sałatek, kebabów, jajek... Nazwa papryki pochodzi od starożytnego, syryjskiego miasta Aleppo położonego około 50 km na południe od granicy z Turcją. Przyprawa jest popularna w kuchniach obu krajów, ale w Turcji znajdziemy ją pod nazwą pul biber.

    • SAŁATKA Z CUKINII NA ZIMĘ

      Cukinia u mnie na działce oszalała, porosło jej tyle, że muszę ją przetwarzać na różne sposoby. Ma to dobre strony gdyż lubię eksperymentować i dzięki temu moja piwnica pełna jest różnorodnych weków. W tym roku zrobiłam dwa nowe przetwory cukiniowe ( jak do tej pory ). Przyznam się również do tego że tą sałatkę zrobiłam wczoraj i dzisiaj powtórzyłam, a to dlatego, że już na pierwszy rzut oka oceniam, że cieszyć się będzie powodzeniem. Pachnie i wygląda apetycznie a zalewa jest, jak dla mnie idealna- lekko octowa, słodka i kwaskowa. Polecam!

    • Letnie ciasto migdałowe z owocami i kremem z serka mascarpone

      Kiedy na zewnątrz panują wysokie temperatury, przyjemnie jest wyjąć z lodówki kawałek ciasta. Zimnego, intensywnego w smaku, a jednocześnie orzeźwiającego. Ciasto, na które znajdziecie poniżej przepis, całkowicie skradło moje serce (czyt. kubki smakowe ;-)). Z każdym dniem zyskuje na smaku. Dodatek limonki i syropu cytrynowego, którym jest nasączone sprawia, że całość jest lekka i orzeźwiająca w smaku. Bardzo lubię krem, którym pokryte jest ciasto. Może być coś prostszego do przyrządzenia niż lekkie zmiksowanie wszystkich składników? To cudowny, lekki krem, który można podać jako deser z kwaskowatymi owocami (malinami, jagodami, poziomkami...). W cieście jest dodatek marcepana. Jeżeli go nie macie lub nie lubicie, można pominąć ten składnik. Ciasto tak samo wyjdzie i będzie świetnie smakować.

    • Ciasteczka czekoladowe z migdałami i pistacjami

      Jesień i zima to dla mnie sezon na pieczenie ciasteczek. W lecie rzadko je robię. Tylko specjalnie dla kogoś, na podróż albo w prezencie. Teraz je upiekłam. Mimo, że nie odczuwam jeszcze nadchodzącej jesieni, zapragnęłam je zrobić. Jest coś kojącego w toczeniu kulek z ciasta i układaniu ich na blasze w równych odstępach. A zapach czekolady, który rozchodzi się po domu w trakcie pieczenia dobrze nastraja na cały dzień. Ciasteczka są chrupiące na zewnątrz i wilgotne i miękkie w środku. Mocno czekoladowe. Dla miłośników czekolady, ciasteczek i prostych wypieków. Do ich zrobienia wystarczy trzepaczka. Pistacje można zastąpić migdałami lub orzechami. Do ciasta można dodać odrobinę skórki z pomarańczy, naturalnego ekstraktu migdałowego lub rumu. Dobrze przechowują się (do siedmiu dni) zamknięte w puszce.

    • SERNIK Z MIGDAŁAMI BITĄ ŚMIETANĄ I OWOCAMI

      5/5 (1 głos)

      Pogoda za oknem zachęca do włączenia piekarnika, a ja dawno już nie jadłam sernika. Zapraszam więc na pyszny, tradycyjny sernik wzbogacony migdałami, bitą śmietaną i ulubionymi owocami.

    • Śledzie w sosie musztardowym

      5/5 (1 głos)

      Śledzie są bardzo zdrowe a jedząc je na surowo korzystamy z całego dobrodziejstwa zawartych w nich kwasów omega 3.

    • Pilaw z indykiem i kurkami Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy!

      Choć pilaw swe korzenie ma w kuchni arabskiej, to i w Europie znajdziemy wielu wielbicieli potrawy. Sposobów na przyrządzenie tego prostego dania jest mnóstwo – eksperymentować można do woli. Nasza propozycja to połączenie delikatnego indyka z warzywami i sezonowymi grzybami - kurkami. Pilaw możemy podawać jako osobą potrawę, ale także jako dopełnienie innych dań na naszym stole.

      Czas przygotowania 60 min

    • Panzanella – sałatka toskańska

      Panzanella to zdrowa i pyszna sałatka na każdą okazję.

      Czas przygotowania 30 min

    • Dżem porzeczkowy czerwono-czarny z imbirem

      Smaczny prosty lekki dżemik z mieszanych porzeczek.

    • Mus z pieczonych jabłek

      Pyszny delikatny mus jabłkowy do wykorzystania jako dodatek do gofrów, naleśników i deserów.

    • Wino z rodzynek i czarnej herbaty z cytrusami

      Aromatyczne wino herbaciano-rodzynkowe :)

    • Wino bananowe z rodzynkami, kaki i cytrusami

      Aromatyczne wino bananowe dla cierpliwych :)

    • Kąski z kurczaka w marynacie pomidorowej

      Marynowane kąski kurczaka w aromatycznej zalewie.

    • Smalczyk vege z warzywami na oleju kokosowym

      Roślinna wersja smalcu jest zdecydowanie zdrowsza i korzystnie wpływa na nasz organizm :)

    • Smalczyk vege z orzechami i cebulką

      Smarowidło do chlebka dla osób nie jedzących mięsa, ale szukających produktów zastępczych :) *Smalczyk można doprawić kilkoma kroplami płynnej przyprawy do zup, ulubionymi ziołami albo dodać wyciśnięty ząbek czosnku.

    • Powidełka z mirabelek i marchewki

      Bardzo smaczny dodatek do pieczywa, gofrów i naleśników.

    • Gulasz angielski w galaretce

      Aromatyczna konserwa mięsna w pysznej galaretce. *Do dłuższego przechowywania poza lodówką warto przeprowadzić potrójne pasteryzowanie w odstępach dobowych.

    • Papryka grillowana/pieczona w zalewie octowej

      Pyszna aromatyczna papryka zamarynowana w nietypowy sposób :)

    • Sos wiśniowy do deserów

      Pyszny słodki sos do naleśników i gofrów, ale też do ciast, lodów, kremów czy sernika.

    • Ślimaczki z ciasta francuskiego

      Alternatywa dla szkolnych kanapek!

      Czas przygotowania 60 min