Poleć znajomym

Ossobuco

Jak zbierać punkty?

Autor: (4980 pkt.)

Składniki

  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki białego pieprzu
  • szczypta suszonego majeranku
  • 1 duża lub 2 małe gicze cielęce, razem 1 kg, podzielone na 4
  • do 8 porcji
  • 50 g masła
  • 1/16 wytrawnego białego wina
  • po 1 małej cząstce skórki pomarańczy i cytryny
  • 1/2 filiżanki gorącego rosołu
  • szczypta startej gałki muszkatołowej
  • 1 porcja zawiera ok. 1680 kJ/ 400 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Cebulę i czosnek obrać, ce­bulę pokroić w krążki, czosnek drobno pokroić. Mąkę wymieszać z solą, pieprzem i majerankiem. Masło roztopić na patelni. Plastry mięsa ob-taczać w mące; smażyć razem z krążkami cebuli i czosnkiem, z obydwu stron, na jasno-brązowy kolor. Dodać wino, skórki pomarańczy i cytryny; dusić przez 1 godzinę, na małym ogniu. W czasie dusze­nia dolewać od czasu do czasu po kilka łyżek gorącego rosołu. Mięso raz przewrócić. Uduszone porcje mięsa po­zostawić w ciepłym miejscu; sos przetrzeć przez sito, wy­mieszać z pozostałym masłem i doprawić do smaku gałką muszkatołową i solą.

  2. Odpowiednimi dodatkami są: szeroki makaron i świeża mieszana sałata.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.