Poleć znajomym

Ossobuco

Jak zbierać punkty?

Autor: (5970 pkt.)

Czas wykonania: 120 min

30 min

 

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 4 plastry cielęciny z udźca (po około 30 dag każdy)
  • 2 kości szpikowe1 szklanka ryżu długoziarnistego
  • po 15 dag marchewki i selera naciowego
  • 1 puszka pomidorów
  • 4 szklanki rosołu drobiowego z kostki
  • 1 i 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
  • 2 cebule, 1 cytryna
  • 2 łyżki oleju, 2 łyżki masła
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • 3 ząbki czosnku, 1/2 pęczka natki pietruszki
  • szafran, sól, biały pieprz

Sposób przygotowania

  1. Marchew I seler dokładnie oczyścić, umyć, pokroić na małe kawałki. Pomi­dory odsączyć, pokroić w kostką, a zalewą zachować, ponieważ będzie jeszcze potrzebna. Porcje cielęciny natrzeć solą i pieprzem. W brytfannie rozgrzać olej i podsmażyć mięso. Wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce, nie dopuszczając do wystygnięcia. Na tłuszczu ze smażenia mięsa zeszklić połowę cebuli, dodać warzywa, zalewę pomidorową i koncentrat. Wlać 2 szklanki rosołu i 1/2 szklanki wina. Do jarzyn włożyć mięso. Przykryć, wstawić do piekarnika, piec 90 minut w temperaturze 200°C. Kości sparzyć, wyjąć szpik. Na maśle podsmażyć resztę cebuli, dodać szpik, ryż i szczyptę szafranu. Zalać pozostałym rosołem, winem i gotować 20 minut. Posypać serem. Czosnek i natkę pietruszki posiekać. Cytry­nę obrać, skórkę pokroić w paseczki. Wymieszać z czosnkiem i natką, doprawić solą i pieprzem, posypać danie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.