Poleć znajomym

Orientalna pieczona ryba z ryżem cytrynowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (3408 pkt.)

Tym razem przygotowałam łososia oraz dorsza. Filety są otoczone lekką, cytrusową marynatą. Podałam z ryżem cytrynowym oraz sałatką pomidorową z serem feta. Inspiracja pochodzi od Agnieszki Maciąg oraz J.Oliviera. Jak zwykle w tego typu przepisach, można użyć akurat tego, co jet pod ręką.

Składniki

  • Orientalna pieczona ryba:
  • 2-3 filety ulubionej ryby
  • Marynata:
  • 3 -4 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka otartego imbiru
  • łyżka drobno pokrojonej trawy cytrynowej (wg. mnie można pominąć)
  • 2-3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • sok z limonki + limonka do podania
  • łyżka posiekanej kolendry (lub pietruszki)
  • Dodałam jeszcze: łyżkę miodu, łyżkę octu balsamicznego, parę liści kafiru
  • Ryż cytrynowy:
  • 200g ryżu
  • liście curry lub kafiru
  • kurkuma (łyżeczka, dwie)
  • szczypta garam masali (opcjonalnie)
  • nasiona czarnuszki
  • skórka cytrynowa
  • sok z połówki cytryny (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

  1. Orientalna pieczona ryba:

  2. Wszystkie składniki, oprócz kafiru miksujemy w blenderze. Powstałym sosem smarujemy filety, jeśli mamy czas, możemy odstawić do lodówki na godzinę, by smaki nabrały intensywności. Filety wkładamy do żaroodpornego naczynia, posypujemy utartymi w moździerzu liśćmi kafiru. Drugą limonkę kroimy w plastry, układamy je na wierzchu ryby. Pieczemy w rozgrzanym do 210C piekarniku przez ok. 15 min.

  3. Ryż cytrynowy: Taki ryż pasuje do wielu potraw, można go dowolnie urozmaicać (np. chilli, garam masalą).

  4. Gotujemy ryż w osolonej wodzie z dodatkiem liści kafiru (nadaje to delikatny posmak). W tym czasie na patelni bez tłuszczu prażymy ziarenka czarnuszki. Gdy zacznie pryskać, zdejmujemy patelnię z ognia. Ryż odcedzamy, mieszamy z kurkumą, uprażoną czarnuszką, skórką cytrynową oraz garam masalą. Można dodać sok z połówki cytryny. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

  5. Ryż podajemy jako dodatek do ryby.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.