Omlet ze spaghetti z kukurydzą i groszkiem

Autor: Amiszka (1995 pkt.)

Ta nietypowa potrawa znakomicie nadaje się dja osób preferujących kuchnię wegetariańską. Połączenie omletu z makaronem, złotą kukurydzą i zielonym groszkiem jest nie tylko estetyczne, ale i smaczne.

Dodaj zdjęcie »

25 min

Czas przygotowania: 10 min

Czas wykonania: 15 min

Ocena:

Brak ocen

Składniki

125 g spaghetti z pełnoziarnistej mąki
sól, 4 łyżki oleju
2 łyżki otrąb pszennych
8 łyżek wody mineralnej
1 cebula
2 łyżki masła
4 jajka, gałka muszkatołowa
280 g kukurydzy (z puszki)
300 g mrożonego groszku
150 g śmietany
4 łyżki szczypiorku

Sposób przygotowania

1
Spaghetti wrzucić do 1 l wrzącej posolonej wody, dodać kilka kropel oleju. Ugotować, odcedzić, przepłukać zimną wodą i odstawić do osaczenia.
2
Otręby wymieszać z wodą mineralną. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i poddusić na maśle na złoty kolor. Do otrąb dodać jajka i spaghetti. Posolić, przyprawić szczyptą gałki muszkatołowej, dokładnie wymieszać.
3
Na niewielkiej ilości oleju usmażyć 2 duże tub 4 małe omlety. Spód omletów powinien mieć złotą barwę, wierzch musi być trochę wilgotny.
4
Do cebuli dodać odcedzone warzywa, podgrzać, doprawić do smaku. Omlety obłożyć warzywami, polać śmietaną i posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.