Omlet ryżowy

Składniki

• 6 jajek
• 10 dag ryżu (1 torebka)
• 1 spora cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 duży strąk kolorowej papryki
• 10 dag wędliny (szynka, parówki, salami, okrawki rozmaitych wędlin) lub mięsa pieczonego kurczaka
• garść posiekanych ziół (bazylia, natka pietruszki, szczypiorek)
• garść startego sera żółtego
• 1 listek laurowy
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego

Sposób przygotowania

1. Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie z dodatkiem listka laurowego, dobrze odsączyć. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, cebulę i wędlinę po­kroić w niewielką kostkę. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. Na tłuszczu zeszklić cebulę i paprykę. Jajka ubić z trzema łyżkami wody i szczyptą soli, wymieszać z ryżem, wędliną, czosnkiem i ziołami, doprawić do smaku. Wylać na uduszone jarzynki i smażyć, podważając delikatnie brzegi omletu. Gotowy omlet zsunąć do tortownicy, posypać serem i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 -200°C) na 5-6 minut - do chwili, gdy ser się rozpuści.