Ogórki marynowane w occie koperkowo-winnym
60 min
30 min
Składniki
- 1,5 kg niewielkich ogórków-kiszerniaków
- 3 gałązki świeżego kopru
- 3 duże gałązki natki pietruszki
- gałązka świeżego lub łyżeczka suszonego rozmarynu
- 2 I osobnej wody w proporcji - łyżka soli na 1 I wody
- zalewa: szklanka octu 10 proc.
- szklanka białego, wytrawnego wina
- 4 szklanki wody (niegazowanej stołowej lub źródlanej)
- 3 płaskie łyżeczki szarej soli kamiennej
- 1/2 szklanki cukru
- łyżeczka ziaren pieprzu lub gorczycy i pieprzu (pół na pół)
- liść laurowy
- kilka małych cebulek lub duża cebula, pokrojona w piórka
Sposób przygotowania
Umyte ogórki zalewamy osoloną wodą, odstawiamy na 12 godz. - można na nieco dłużej, ale nie należy przekroczyć doby. Po tym czasie ogórki wyjmujemy, wycieramy do sucha I układamy w 2 I słoju wraz z gałązkami kopru, pietruszki i rozmarynu. Przygotowujemy zalewę: zagotowujemy wodę z octem, winem, cukrem I przyprawami, gorącą zalewamy ogórki, zamykamy słój I odstawiamy w chłodne miejsce. Najlepiej smakują 2 tygodnie po przygotowaniu. W ciemnej, chłodnej piwnicy przechowają się przez kilka miesięcy.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Zaloguj się aby dodać recenzję