Ogórki konserwowe na dwa sposoby

Autor: (1050 pkt.)

Ogórki należy obierać w kierunku wierzchołka, odkrawając gorzkie części. Obrane ogórki przekroić wzdłuż, usunąć nasiona, a miąższ pokroić na 2 kawałki. Ogórki moż­na marynować w dzbanku łub ka­miennym garnku, jeśli dysponuje się pomieszczeniem, w którym tempe­ratura nigdy nie przekracza 15 °C.

60 min

30 min

Składniki

  • 2,25 kg ogórków (netto)
  • 300 g cebuli pokrojonej w kostkę
  • 3 pęczki siekanego koperku
  • 1/2 I octu winnego
  • 750 g ostrej musztardy
  • 250 g cukru
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka ziarnistego pieprzu

Sposób przygotowania

  1. 1

    Do garnka wlać ocet dodać — cebulę, koperek, musztardę, cukier i rozgniecione liście lauro­we. Całość zagotować, ciągłe mieszając.

  2. 2

    Do zalewy włożyć ogórki. Całość dokładnie wymieszać, zagotować na dużym ogniu i natych­miast przelać do słoików. Słoiki zamknąć gwintowanymi zakrętkami.