Odświętna chała żydowska

Składniki

• około 1 kg mąki
• 5 dag drożdży
• 7 dag cukru
• 1 I mleka
• 3 jajka
• 7 dag masła
• 10 dag rodzynek
• sól

Sposób przygotowania

1. Drożdże rozpuścić w mleku, dodać łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Resztę cukru starannie utrzeć z żółtkami, a następnie połączyć z rozczynem drożdżowym. Dodać 2 szklanki mąki, sól i wyrobić ciasto. Masło roztopić w rondlu i wlać do ciasta, dalej wyra­biając. Jeśli ciasto się klei, należy dodać mąkę. Odstawić na pół godziny, by wyrosło. Dodać rodzynki i jeszcze raz zagnieść. Masę podzielić na trzy części, uformować z każdej długie wałki i zapleść w warkocz. Kolejny raz odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, a kiedy potroi swoją wielkość piec godzinę w temperaturze 200°C. Przed wstawieniem do piekarnika chałkę należy wy­smarować białkami jajka.