Poleć znajomym

Naleśnikowe flaczki jarskie

Jak zbierać punkty?

Autor: (4440 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 25 dag mąki (1 i 1/2 szklanki)
  • 3 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • około 1 szklanki wody (najlepiej mineralnej gazowanej)
  • 1-2 łyżki stopionego masła, oliwy lub oleju
  • cukier, sól
  • Zupa:
  • 20 dag suchej fasoli
  • duża porcja włoszczyzny lub 50 dag mrożonej mieszanki warzywnej
  • 5 ziemniaków
  • 2 kostki rosołowe warzywne
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • majeranek
  • imbir
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz albo „przyprawa do flaków "

Sposób przygotowania

  1. Mąkę przesiać i wsypać do wysokiego rondelka, dodać jajka, szczyptę soli, pół łyżeczki cukru, tłuszcz i mleko. Wymieszać dobrze trzepaczką lub - jeszcze lepiej - zmiksować. Gładką masę roz­robić wodą, przykryć i pozostawić na pół godziny. Średnią patelnię lekko natłuścić kawałkiem słoniny lub olejem. Na rozgrzaną patelnię wylewać nie­wielką chochelką ciasto naleśnikowe. Ciasto roz­prowadzić równomiernie, poruszając patelnią, i smażyć na małym ogniu, aż powierzchnia naleśni­ka obeschnie. Odwrócić (najlepiej za pomocą po­krywki lub drugiej patelni) i zrumienić. Gotowe na­leśniki układać na odwróconym głębokim talerzu (najlepiej uprzednio nagrzanym) jeden na drugim.

  2. Fasolę poprzedniego dnia zalać przegotowaną letnią wodą, nazajutrz ugotować w tej samej wo­dzie. Po 15 minutach dodać masło, drobno pokro­joną włoszczyznę lub rozmrożoną mieszankę wa­rzywną, obrane ziemniaki i kostki rosołowe rozpuszczone w szklance wody. Gotować do miękkości, doprawić przyprawami i mąką rozro­bioną w zimnej wodzie. Naleśniki pokroić w cien­kie paseczki, tak aby przypominały prawdziwe flaki, i włożyć do zupy. Podawać bardzo gorące, najlepiej w kamionkowych miseczkach.

  3. A oto „wersja błyskawiczna" dla tych, którzy muszą liczyć się z czasem: Zamiast przygotowy­wać fasolę, możemy wykorzystać fasolę z puszki, dostępną w każdym sklepie. W tej wersji, najpierw dusimy na maśle na małym ogniu drobno pokrojo­ną włoszczyznę, a gdy zmięknie i straci zapach su­rowizny, dodajemy obrane i drobno pokrojone zie­mniaki, rosół z kostki i fasolę. Gotować do chwili, aż ziemniaki zmiękną i wtedy zaprawić typową pol­ską zasmażką z mleka i mąki i dobrze doprawić -flaki powinny być pikantne! Przed podaniem wło­żyć do zupy pokrojone w paseczki naleśniki (jeśli włożymy je wcześniej, za bardzo rozmiękną i staną się po prostu mało apetycznymi kluchami!).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.