Poleć znajomym

Naleśniki z kurczakiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (3745 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 25 dag mąki (1 i 1/2 szklanki)
  • 3 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • około 1 szklanki wody (najlepiej mineralnej gazowanej)
  • 1-2 łyżki stopionego masła, oliwy lub oleju
  • cukier
  • sól
  • Nadzienie:
  • 1/2 sporego pieczonego kurczaka
  • 25 dag pieczarek
  • posiekana natka pietruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • Beszamel:
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 szklanka mleka lub słodkiej śmietanki
  • kilka kropli soku z cytryny
  • 1 łyżka startego parmezanu
  • sól, pieprz
  • ewentualnie: 2 żółtka

Sposób przygotowania

  1. Mąkę przesiać i wsypać do wysokiego rondelka, do­dać jajka, szczyptę soli, pół łyżeczki cukru, tłuszcz i mleko. Wymieszać dobrze trzepaczką lub zmikso­wać. Gładką masę rozrobić wodą, przykryć i pozosta­wić na pół godziny. Średnią patelnię lekko natłuścić kawałkiem słoniny lub olejem. Na rozgrzaną patelnię wylewać niewielką chochelką ciasto naleśnikowe. Ciasto rozprowadzić równomiernie, poruszając pa­telnią i smażyć na małym ogniu, aż powierzchnia na­leśnika obeschnie. Odwrócić (najlepiej za pomocą pokrywki lub drugiej patelni) i zrumienić. Gotowe naleśniki układać na odwróconym (najlepiej uprze­dnio nagrzanym) jeden na drugim.

  2. Mięso pieczonego kurczaka pokroić w drobną ko­stkę, pieczarki oczyścić, drobno pokroić, skropić so­kiem z cytryny i udusić na maśle, lekko oprószyć so­lą i pieprzem. Przygotować beszamel: masło utrzeć z mąką i rozprowadzić gorącym mlekiem, stale mieszając doprowadzić niemal do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Dodać parmezan i ewentualnie dwa żółtka, doprawić do smaku z sokiem cytryny, solą, pieprzem i dobrze wymieszać. Dodać kawałki kur­czaka i pieczarki, posiekaną natkę pietruszki i dobrze wymieszać. Naleśniki smarować nadzieniem, zwijać w rulony i ciasno układać w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, posypać startym żółtym serem (najle­piej parmezanem) i wiórkami masła. Wstawić do na­grzanego piekarnika i zapiekać kilka minut, aż ser się rozpuści i utworzy na powierzchni naleśników ape­tyczną złocistą skórkę.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.