Naleśniki z farszem fasolowym

Składniki

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia na nadzienie:
• 35 dag ugotowanej czerwonej fasoli
• 4 pomidory
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 ogórek
• chili w proszku
• sól, pieprz
• danie na 6 osób
• kaloryczność: 183 kcal (100 g)
• potrawa łatwa i średniodroga

Sposób przygotowania

1. Z obu rodzajów mąki, jajek, soli i wody przygotować ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na 30 minut do lodówki. Następnie usmażyć nale­śniki. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i podsmażyć na oleju 5 minut. Dodać fasolę, całość podgrzać. Doprawić chili, solą i pieprzem. Ogórek i pomi­dory obrać, pokroić w kostkę. Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszać w salaterce. Nakładać łyżką na naleśniki, rolować i podawać na ciepło.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Meksykanie gotują fasolę razem z wieprzową skórą, dzięki temu jest na­prawdę smaczna i aromatyczna.