Poleć znajomym

Naleśniki z „Delfinatu"

Jak zbierać punkty?

Autor: (3390 pkt.)

Składniki

  • ciasto: 250 g mąki,
  • 4 jajka,
  • 1/2 l mleka, szczypta soli,
  • 3 łyżki oleju;
  • sos beszamelowy. 25 g masła lub margaryny,
  • 25 g mąki,
  • 1/2 l mleka,
  • sól, pieprz;
  • sos Mornay: 75 g masła lub margaryny,
  • 75 g mąki,
  • 1/2 l mleka,
  • 75 g tartego żółtego sera,
  • 1 żółtko,
  • sól, pieprz;
  • 200 g szynki
  • 100 g łuskanych orzechów włoskich,
  • 75 g tartego żółtego sera

Sposób przygotowania

  1. 1

    Przyrządzić ciasto naleśnikowe (przepis 396), odstawić na około 1 godz.

  2. 2

    Przygotować sos Mornay: roztopić w rondlu 75 g masła lub margaryny, dodać 75 g mąki, wymieszać drewnianą łyżką, następnie dolać 1/2 1 zimnego mleka i dosypać 75 g tartego żółtego sera. Zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Zdjąć z ognia, dodać żółtko, energicznie wymieszać i przestudzić.

  3. 3

    Przygotować sos beszamelowy: roztopić w rondlu 25 g tłuszczu, dodać 25 g mąki, wymieszać drewnianą łyżką, dolać resztę zimnego mleka ubijając rózgą, doprawić do smaku i gotować 5 min.

  4. 4

    Usmażyć naleśniki, po zdjęciu z ognia trzymać je w cieple.

  5. 5

    Szynkę pokroić na małe kawałki, posiekać grubo orzechy i wsypać do sosu Mornay, dobrze wymieszać.

  6. 6

    Naleśniki nadziać sosem Mornay z szynką i orzechami, zwinąć i ułożyć w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Zalać sosem beszamelowym, posypać resztą tartego sera i wstawić wysoko do gorącego piekarnika. Zapiekać kilka minut i podawać bardzo gorące w naczyniu, w którym były zapiekane.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.