Poleć znajomym

Naleśniki nadziewane jabłkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (4590 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 25 dag mąki (1 i 1/2 szklanki)
  • 3 jajka
  • około 1 szklanki wody (najlepiej mineralnej gazowanej)
  • 1-2 łyżki stopionego masła, oliwy lub oleju
  • 1 szklanka mleka
  • sól
  • 1-2 łyżki margaryny lub masła
  • Nadzienie:
  • 4 średnie jabłka
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • mielony cynamon
  • sok z połowy cytryny

Sposób przygotowania

  1. Przygotowujemy ciasto: mąkę przesiewamy i wsy­pujemy do wysokiego rondelka, dodajemy jajka, szczyptę soli, pół łyżeczki cukru, tłuszcz i mleko. Mieszamy dobrze trzepaczką lub - jeszcze lepiej - miksujemy. Gładką masę rozrabiamy wodą, przykrywamy i odstawiamy na pół godziny. Średnią patelnię lekko natłuszczamy kawałkiem słoniny lub olejem (dawne gospodynie używały w tym celu specjalnych „mazaków" z drewienka okręconego na końcu kawałkiem gazy). Na rozgrzaną patelnię wylewamy niewielką chochelką ciasto naleśnikowe (niektóre gospodynie zlewają ewentualny nadmiar ciasta z powrotem do garnuszka). Ciasto rozprowa­dzamy równomiernie, poruszając patelnią i smaży­my na małym ogniu, aż powierzchnia naleśnika obeschnie. Odwracamy (najlepiej przy pomocy po­krywki lub drugiej patelni) i rumienimy. Gotowe naleśniki układamy na obróconym głębokim talerzu (najlepiej uprzednio nagrzanym) jeden na drugim.

  2. Przygotowujemy nadzienie: jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ucieramy na tarce z dużymi otworami lub kroimy w kostkę. Mieszamy z sokiem z cytryny. Dodajemy 3—4 łyżki wody i, stale mieszając, gotujemy na maleńkim ogniu. Do­dajemy cukier i szczyptę cynamonu, dokładnie mie­szamy, a jeśli trzeba, to nieco odparowujemy. Masa powinna być dość gęsta. Naleśniki smarujemy masą jabłkową, składamy „w książeczkę" lub zwijamy w ruloniki. Układamy na natłuszczonej blasze, po­sypujemy wiórkami zimnego tłuszczu i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 5-10 minut. Możemy także nadziane naleśniki obsmażyć na patelni.

  3. W wersji dla dorosłych, gotowe naleśniki skra­piamy rumem lub brandy, a nawet możemy podpalić przed podaniem na stół.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.