Naleśniki na wodzie z serkiem wiejskim, łososiem na parze, szpinakiem i pomidorem

Autor: (7785 pkt.)

Brakuje ci pomysłu na zdrowy, lekki, a zarazem pożywny obiad? Naleśniki na wodzie z ciekawym farszem będą świetnym rozwiązaniem na szybki, smaczny i zdrowy posiłek.

Czas przygotowania:

Składniki

  • Składniki na naleśniki (8 naleśników o średnicy 28 cm):
  • • 2 szklanki wody Mama i ja
  • • 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
  • • 1 szklanka mąki orkiszowej
  • • 1 jajko lub 2 łyżki siemienia lnianego w ziarnach
  • • 2–3 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
  • • 1/2–1 łyżka kurkumy
  • • 2 łyżki oleju
  • • 1/3 łyżeczki soli
  • • 1/3 łyżeczki pieprzu
  • Składniki na nadzienie:
  • • 500 g liści świeżego lub mrożonego szpinaku
  • • ok. 300 g łososia surowego
  • • 2 serki wiejskie (zwykłe lub bez laktozy)
  • • 2 średnie pomidory lub pomidory pokrojone w puszce
  • • 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
  • • 1 średnia czerwona cebula
  • • 2–3 duże ząbki czosnku
  • • kiełki (opcjonalnie)
  • • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

  1. Wykonanie:

  2. 1. Ciasto na naleśniki - zaczynamy od połączenia wody z jajkiem (lub siemieniem) i olejem. Następnie dodajemy mąkę i pozostałe składniki. Całość dokładnie mieszamy trzepaczką lub mikserem i odstawiamy na 15 minut.

  3. 2. Nadzienie - cebulę i czosnek siekamy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonym tłuszczem.

  4. 3. Do zeszklonej cebuli i czosnku dodajemy szpinak. Jeśli używamy świeżego, to wraz z nim dolewamy łyżkę wody. Przykrywamy patelnię i na małym ogniu podduszamy zawartość przez ok. 5 minut.

  5. 4. Dodajemy pokrojone pomidory oraz serki wiejskie. Całość dusimy bez przykrycia, na małym ogniu, często mieszając, aż do osiągnięcia pożądanej gęstości.

  6. 5. Łososia gotujemy na parze. Tak przygotowanego rozdrabniamy i dodajemy do zredukowanego sosu. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.

  7. 6. Naleśniki – wlewamy porcje ciasta na dobrze rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron do delikatnego zarumienienia.

  8. 7. Na gotowe naleśniki wykładamy porcję farszu i zwijamy. Możemy je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

  9. Woda źródlana Mama i ja

  10. Cena:

  11. 1,5 L – cena: 2zł

  12. 0,5 L – cena: 1,50zł

  13. 0,33 L – cena: ok. 1,2 zł