Naleśniki kokosowe z bananami

Składniki

• na ciasto:
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 165 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczki soli na nadzienie:
• 4 duże banany
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• sok i skórka z 1 limonki
• wiórki kokosowe do posypania

Sposób przygotowania

1. Zmiksować dokładnie składniki ciasta, aby miały konsystencją gęstej śmieta­ny. Smażyć naleśniki na maśle na złoty kolor. Banany pokroić w grubsze plasterki, rozgrzać masło na patelni, dorzucić banany, wsypać cukier i smażyć na średnim ogniu, delikatnie mieszając. Gdy banany zaczną brązowieć, dodać sok z limonki. Naleśniki przekładać kawałkami bananów, polewać sosem z patelni i podawać na gorąco, posypane wiórkami kokosowymi i stratą skórką z limonki.