Naleśniki Hortobagy

Składniki

• CIASTO
• 240 g mąki
• 400 ml mleka
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju
• masło, sól
• FARSZ
• 400 g cielęciny
• 2 cebule
• 1 pomidor
• 2 łyżki smalcu
• 1-2 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżeczki mielonej papryki
• sól
• SOS
• 350 ml gęstej śmietany
• 2 łyżeczki mąki
• PORCJA DLA 4 OSÓB

Sposób przygotowania

1. 1

   Usmażyć 8 naleśników, ułożyć je na talerzu jeden na drugim
   

2. i trzymać w cieple.
   

3. 2

   Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać i przyrumienić na smalcu, aż stanie się przezroczysta. Mięso pokroić na drobne kawałki, dodać do cebuli, posypać papryką, zdjąć z ognia i posolić. Ponownie postawić na ogniu i rozcieńczyć łyżką wody, aby papryka nie stała się gorzka. Przykryć i dusić mięso na małym ogniu, mieszając co pewien czas. W razie potrzeby dolać trochę wody. Pod koniec dodać pokrojony pomidor.
   

4. 3

   Uduszone mięso odcedzić na sicie i przepuścić przez maszynkę, a po zmieleniu włożyć do garnka, dodać 1—2 łyżki śmietany i połowę sosu z duszenia.
   

5. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, następnie dusić na wolnym ogniu przez 10 minut.
   

6. 4

   Na każdy naleśnik nałożyć kopiastą łyżkę farszu i zwinąć w rulon. Zrolowane naleśniki ułożyć w żaroodpornym naczyniu, uprzednio wysmarowanym tłuszczem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
   

7. 5

   Przygotować sos: wymieszać dokładnie śmietanę z mąką tak, aby nie było pi udek, dolać resztę sosu z duszenia mięsa i postawić na kilka minut na ogniu. Następnie przetrzeć przez sito. Polać naleśniki sosem i od razu podawać.