Poleć znajomym

Naleśniki a la Gundel

Jak zbierać punkty?

Autor: (6768 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • CIASTO
  • 240 g mąki
  • 2 żółtka
  • sól, cukier
  • 200 ml mleka
  • 200 ml wody sodowej
  • 100 g smalcu do smażenia
  • NADZIENIE
  • 180 g posiekanych orzechów włoskich
  • 150 ml rumu
  • 3 łyżki rodzynków
  • 120 g cukru
  • 100 ml gęstej śmietany
  • 2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • SOS CZEKOLADOWY
  • 250 ml mleka
  • 100 g czekolady
  • 1/2 laski wanilii
  • 100 g cukru
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki mąki
  • 50 g kakao
  • 150 ml gęstej śmietany
  • 50 ml rumu
  • 12 NALEŚNIKÓW .

Sposób przygotowania

  1. 1

    Moczyć rodzynki i skórkę pomarańczową przez 24 godz. w rumie (ok. 70 ml).

  2. 2

    Żółtka rozbić trzepaczką dodając po trochu mąkę, mleko i wodę

  3. sodową. Dodać odrobinę soli i cukru. Odstawić na 30 minut. Usmażyć 12 cienkich naleśników.

  4. 3

    Przygotować nadzienie: zagotować śmietanę, dodać cynamon,

  5. cukier, orzechy, odsączone rodzynki i skórkę pomarańczową. Gotować aż zrobi się rodzaj pasty. (Jeśli potrzeba, dodać trochę mleka.) Nadzienie ostudzić i dodać pozostały rum.

  6. 4

    Przygotować sos: żółtka utrzeć z cukrem. Śmietanę ubić. Zagotować 200 ml mleka z wanilią.

  7. Czekoladę roztopić na patelni, dodać kakao i wymieszać z mąką rozpuszczoną w 50 ml zimnego mleka. Powoli wlewać do gorącego mleka. Podgrzewać, aż sos zgęstnieje, ale nie gotować. Zdjąć z ognia, dodać utarte z cukrem żółtka i rum. Gdy ostygnie, delikatnie wymieszać z ubitą śmietaną.

  8. 5

    Gotowe naleśniki smarować masą i zwijać w rulon. Przed samym podaniem obsmażyć z obu stron i polać sosem czekoladowym.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. gagatek1725 26 listopada 2009, 15:01

    Jeśli chce się zrobić wrażenie... to jak juz obleje się czekoladą to polać troche spirutusem i podpalić. palące podawać :) ( nie przesadzić ze spirytusem bo naleśniki zaczną się palić)

  2. Judyta90 (Gość) 4 lipca 2012, 21:20

    Jestem początkujący kucharzem,ale tak szczerze sie cieszę ze trafiłam na ta stronę bo nauczyłam sie z niej kilku rzeczy i wiem to i owo juz więc jak nie zapomnę to podam Wam jakiś ciekawy przepis ;)