Poleć znajomym

Naleśniki a la Gundel

Jak zbierać punkty?

Autor: (5475 pkt.)

Składniki

  • na ciasto:
  • 200 g mąki (około 1 i 2/3 szklanki), 2 jajka
  • 1 żółtko, 1 szklanki mleka, 1 szklanki wody sodowej
  • 1 płaska łyżeczka cukru pudru
  • szczypta soli, tłuszcz do smażenia
  • na nadzienie:
  • 200 g zmielonych orzechów włoskich
  • 1 szklanka cukru pudru, szczypta cynamonu
  • 1/2 kostki masła, 1/4 szklanki rumu
  • 2 łyżki mleka, 25 g rodzynek
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • na sos:
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 3/4 szklanki kakao, 3/4 szklanki cukru
  • 2 żółtka, 2 czubate łyżki mąki, 2 łyżki mleka
  • 1/2 szklanki śmietanki, 1/3 szklanki rumu

Sposób przygotowania

  1. W pierwszej kolejności zalać rodzynki gorącą wodą, po kwadransie odce-dzić. Jajka roztrzepać, wlewać stopniowo mleko na przemian z wodą sodową, wsypywać mąkę i ucierać bądź miksować na gładką masę. Dodać cukier, odro­binę soli. Na rozgrzanym tłuszczu smażyć dość cienkie naleśniki. Przygotować sos: roztopić na malutkim ogniu czekoladę, dodać kakao, cukier oraz mleko, po chwili również wymieszaną z mąką śmietankę, zagotować, szybko zdjąć z ognia, na koniec zaprawić żółtkami i rumem. Składniki nadzienia starannie wymieszać, smarować nim naleśniki, po czym składać w kopertę. Tuż przed podaniem obsmażyć na złoty kolor i polać sosem.

  2. DOBRA RADA:

  3. Jest to kultowy deser znad Balatonu, nie może go braknąć w menu żadnej węgierskiej restauracji czy kuchni domowej, zwłaszcza od święta. W wersji eks­kluzywnej podaje się je płonące - należy polać odrobiną mocnego alkoholu i podpalić. Przy wnoszeniu oczywiście zgasić światło!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.